美味营养解馋，简单易学，味道超赞

• 美味营养解馋，简单易学，味道超赞
  
  
  
  
  
  
  农家小炒肉
  
  食材：猪肉；尖椒；葱；蒜
  
  做法
  
  1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
  
  2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
  
  3、葱花、蒜片备用
  
  4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
  
  5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
  
  
  辣炒蛏子
  
  
  用料
  
  蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精
  
  做法
  
  蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。
  
  锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。
  
  
  
  麻辣猪肉
  
  食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽
  
  做法：
  
  1.前腿肉先切成片，再切成丝
  
  2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
  
  3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
  
  4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
  
  5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
  
  6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
  
  7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可
  
  
  剁辣椒炒鸡胗
  
  食材：鸡胗200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。
  
  做法：
  
  1、将鸡胗清洗干净，放入盐，用手反复的抓匀，然后用清水冲洗干净，再用盐反复搓洗干净；
  
  2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟左右，至鸡胗变色，就可以盛出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
  
  3、将鸡胗切成薄片，葱其干净切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿；
  
  4、锅中倒油烧热，放入鸡胗翻炒至变色，然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀，再放入剁椒炒一分钟左右，最后放入葱段、生抽、芝麻油，炒均匀，就可以盛出来食用了。