推荐来福建旅游必吃的特色美食

• 推荐来福建旅游必吃的特色美食
  
  
  
  
  
  中国地域辽阔、美食文化博大精深，各地都有自己独特的美食。作为中国八大菜系之一，闽菜历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
  
  福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。
  
  佛跳墙、肉片、卤面、鱼卷、光饼、封肉、海蛎煎、沙茶面、土笋冻......跟随化身吃货侦探的萌萌熊，一起细数那些活色生鲜的八闽美食吧。
  
  佛跳墙
  
  
  
  
  
  
  
  “佛跳墙”是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”。
  
  福鼎肉片
  
  
  
  
  
  
  
  福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
  
  莆田卤面
  
  
  
  海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇...莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料,它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，每个配料都各有特色又恰到好处，连每滴汤汁都是醇厚的卤香溢满唇齿之间。
  
  光饼
  
  
  
  
  
  
  
  相传光饼是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。福建的光饼有很多种，福清光饼、建瓯光饼、永泰葱饼等都是非常美味且独具特色的。
  
  五香条
  
  
  
  五香条是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食的福建小吃。漳州龙海的石码五香最为出名。
  
  崇武鱼卷
  
  
  
  
  
  
  
  
  崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。
  
  土笋冻
  
  
  
  闽南一带特色小吃，泉州安海的土笋冻最有名。土笋，学名“星虫”，是一种生长在海边泥土里的软体生物。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳。
  
  面线糊
  
  
  
  面线糊是泉州等地著名特色小吃。呈糊状，是由细面线，番薯粉,和水制作成。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
  
  厦门沙茶面
  
  
  
  厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤，可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等。
  
  同安封肉
  
  
  
  厦门乃至闽南地区的一种特色美食，每当人们办喜事，都少不了“封肉”。是用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，所以叫做“封肉”。
  
  还有很多的美食没列上去，再说口水又要流出来了。这些福建美食中你吃过哪些，最爱的又是哪几种呢？