在家准备了几道简单菜谱看这

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  霸王猪蹄

  材料：猪蹄、红椒、花椒、酱油、盐、红油、料酒

  做法：

  1、猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净切段；

  2、油锅置火上，放油烧热，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味；

  3、加没过猪蹄的清水大火烧开，转小火焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。

  荷兰豆炒肉

  

  食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

  做法：

  1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

  2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

  3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒

  4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

  5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

  茄汁糖醋鱼

  

  食材：鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜丁、生姜、香葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉

  做法

  1、鲤鱼一条，清洗干净，鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

  2、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

  3、把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

  4、放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥油后摆入盘中。

  5、锅中烧开少许水，放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用。

  6、料汁：倒约五汤勺的亨氏的番茄酱，调入白糖和香醋，搅拌均匀。

  7、锅中加入少许油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，调入少许水淀粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油。

  8、把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可

  手撕鸡

  食材：嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片

  做法

  1. 准备一只嫩鸡，洗净；

  2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；

  3. 准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；

  4. 把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；

  5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底；

  6. 把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

  糖醋排骨

  食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

  做法：

  1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

  2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

  3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

  4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

  5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

  6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可