经典美味的家常菜，菜谱很详细看这

• 经典美味的家常菜，菜谱很详细看这
  
  
  

  荷叶糯米蒸排骨

  

  主料：荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)

  调料：A腌肉料：香葱(2根)、A腌肉料：香菜(1束)、A腌肉料：姜丝(少许)、A腌肉料：耗油(1汤匙)、A腌肉料：料酒(2汤匙)、B糯米料：盐(适量)、B糯米料：海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料：耗油(2汤匙)、B糯米料：白胡椒粉(适量)、B糯米料：糖(适量)

  小窍门：

  1、喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿（咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香）

  2、如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上

  3、能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极了

  泡椒凤爪

  

  食材：鸡爪600克、洋葱半个、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣、柠檬1个、花椒1克

  步骤：

  1、鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片；

  2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

  3、加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可取出享用。

  川式麻油鸡

  

  材料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。

  做法

  1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好;

  2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连;

  3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻;

  4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀;

  5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;

  6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;

  7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。

  酸菜炒大肠

  

  食材

  大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。

  做法

  1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。

  2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。

  3、倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。

  4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。

  5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。