桂皮和香叶，倒入泡好的黄豆

• 桂皮和香叶，倒入泡好的黄豆
  
  
         详细制作顺序：
         第一步：提前准备好黄豆，鹌鹑蛋和猪蹄等食材，先把香葱洗净打成葱结，生姜去皮切成若干片状，备用。
         第二步：猪蹄用火烤烤一烤，去掉猪蹄的绒毛，用刀刮一刮，洗净剁成大小相同的块，可以用流水冲洗掉血水，洗净备用。
   
  
   
         第三步：另外起锅，锅中放入洗净的猪蹄，加上足量清水没过猪蹄，放入姜片和葱结，加上少许料酒焯水，逼出里面的血腥物质，用温水冲洗干净，放在容器里，备用。
         第四步：干黄豆放在碗中，加上适量冷水浸泡，洗净泡发开，干辣椒洗净备用，桂皮，香叶和八角洗净，备用。
         第五步：将鹌鹑蛋放在锅中，大概煮5分钟，捞出放入凉水里，剥掉鹌鹑蛋的外壳，准备好上述的食材，开始制作这道黄豆鹌鹑蛋焖猪蹄吧。
   
   
   
   
   
         第七步：加上几勺生抽和一勺老抽，加上一勺蚝油，放入冰糖和食盐少许，倒入一大罐啤酒，加上适量清水或开水，将食材全部没过。
   
   
   
   
         第八步：盖上锅盖焖煮一个半小时，这样猪蹄才会软烂脱骨，放入一些鹌鹑蛋，继续焖煮20分钟，等几种食材都焖煮至入味，撒上小葱花点缀。