几道家常菜谱，味道鲜美可口

• 几道家常菜谱，味道鲜美可口
  
  
  

  香草鱼块

  

  主料:香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

  调料:黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺

  做法

  1鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

  2热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）

  3转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出

  4另起锅橄榄油爆香蒜片

  5加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开

  6淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，

  7最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可

  鸡蛋酿肉丸

  

  食材：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，耗油，料酒，水淀粉，橄榄油

  做法：

  1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内

  2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）

  3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可

  干锅鸡翅

  

  食材：鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

  做法：

  1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。

  2、鸡翅下锅，调小火煎熟。

  3、另起油锅，倒入蒜炒香后加入牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒均匀，即可

  红烧排骨

  

  食材：排骨500克

  辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

  做法：

  1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

  2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。

  3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

  4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

  5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。

  红烧鱼

  

  材料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙

  做法

  1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。

  2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。

  3.放入五花肉翻炒。

  4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。

  5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。

  6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。

  7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。

  8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起