美食了解一下，4种美食好吃

• 美食了解一下，4种美食好吃
  
  
  
  
  说到安徽，安徽位于长江三角洲，得天独厚的地理位置以及适宜的气候条件让许多美食在这片土地上得以流行。对于在中国的八大菜系中，徽菜靠着重本味、重火功、重文化、讲食补的特色独树一帜。安徽人杰地灵，这里的美食都具有浓郁的地域和人文色彩，以讲究火功、巧控火候而著称，文化底蕴十分丰厚。今天就来了解下安徽的美食，这几种真的好吃到哭，快来看看吧。
   
  1、葛粉圆子
   
   
   
  葛粉圆子是安徽徽州山区特色传统小吃。听到“葛粉圆子”这个普通的名字时，脑海里浮现出各式各样的圆子，但这道葛粉圆子还真不是普通的圆子，它是一个有内涵的圆子。当你咬开劲道十足的圆子，你就明白了。每一颗葛粉圆子里包裹着的是丰富的馅料。葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成，受到人们的广泛喜爱。
   
  2、符离集烧鸡
   
   
   
  符离集烧鸡原名韩家扒鸡，20世纪初期符离集烧鸡形成，其创始人名为韩景玉，因此得名韩家扒鸡。符离集烧鸡选用了十几味天然香辛料，配比精准，小火煨炖，历经十几道工序而完成。从选鸡选料都非常严谨，细节的讲究，成就了这一道知名美食。这道符离集烧鸡肥而不腻、色泽鲜美、肉烂脱骨、香气扑鼻。为皖北地区知名佳肴。
   
  3、淮南牛肉汤
   
   
   
  淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是安徽一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成，再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸牛肉汤又会有不同的感觉。
   
  4、臭鳜鱼
   
   
   
  臭鳜鱼徽州菜的代表之一，是一道徽州传统名菜，此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来'臭'，烹制后的鳜鱼吃起来香。这一'臭'一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。