飘香四溢的家常菜营养又美味

• 飘香四溢的家常菜营养又美味
  
  
  
  
  
  大盘鸡
  
  
  食材：仔肉1斤多，土豆2个，青椒1个，洋葱半个，宽面半斤，啤酒1罐，葱姜蒜适量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香叶，老抽，淀粉，郫县豆瓣酱，黑胡椒碎，干辣椒，花椒
  
  做法
  
  1.鸡肉切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，土豆切滚刀块。
  
  2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡肉腌制20分钟后，沥干水分。
  
  3.炒锅中倒油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，香叶和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。
  
  4.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。等土豆稍微有点软，加入冰糖，再炖几分钟。
  
  5.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。
  
  孜然肉末土豆
  
  
  食材：土豆三个、猪肉100克、青椒一个、红椒一个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许
  
  做法：
  
  1.准备好原材料。
  
  2.土豆去皮切成块。
  
  3.土豆放入锅里煮熟。
  
  4.青椒和红椒切成颗粒状。
  
  5.生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花。
  
  6.猪肉剁成末。
  
  7.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀。
  
  8.煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎。
  
  9.土豆的每一面都煎黄厚出锅待用。
  
  10.锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒。
  
  11.加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀。
  
  12.加入煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然，翻炒均匀。
  
  13.加入少许生抽翻均匀，撒上葱花即可。
  
  青椒爆肥肠
  
  
  做法：
  
  1. 姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。
  
  2. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香，后放入肥肠翻炒，淋入适量料酒，翻炒均匀；放入青椒，大火翻炒； 加入适量生抽，盐翻继续炒均匀，关火起锅。
  
  爆炒肉片
  
  
  做法
  
  1。准备必要的材料并清洗。
  
  2。把肉切成薄片或方形，放入酱油、淀粉和盐腌一会。
  
  3.锅里放少量油爆香蒜末
  
  4。倒入切肉，炒油。尽量选择肉，上面加一点脂肪，这样炒起来就好吃了。
  
  5。用这种方法油炸，闻起来很香。如果有更多的油，你可以拿一个碗，然后把它放出来看看你的个人品味。
  
  6。放入葱段，撒些糖，然后离开锅。
  
  五花肉炒腐竹
  
  
  食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
  
  做法：
  
  1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
  
  2、五花肉切薄片。
  
  3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
  
  4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
  
  5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
  
  6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
  
  7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
  
  8、调入适量生抽、老抽炒上色。
  
  9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
  
  10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。