美味的几道下饭菜，味道真不错

• 美味的几道下饭菜，味道真不错
  
  
  
  
  让人直吞口水的几道家常菜，上桌满屋飘香，简单又解馋家人吃不够
   
   
  香辣烧鱼块
   
  食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
   
  做法：
   
  1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。
   
  2.用厨房纸擦去表面腌汁。
   
  3.锅里倒入油，加热后，放入鱼块，两面煎一下。
   
  4.放入适量料酒，小半碗清水。
   
  5.放入姜，葱，蒜。
   
  6.放入老抽，生抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。
   
  7.大火煮开，中火煮至汁稠。
   
  8.撒些葱段即可盛出。
   
   
  虾仁蒸蛋
   
  食材：虾仁300克、鸡蛋2个、香葱少许、生抽少许、蒸鱼豉油少许、油盐适量。
   
  做法；
   
  1、锅里烧水，水烧开了，将清洗干净的虾倒入沸腾的开水中焯一下，加点盐下去，虾变色后捞出。用一个盘子装好，把虾头和虾皮、虾线去掉，剩下虾肉，也就是虾仁。
   
  2、打两个鸡蛋装在一个容器里，我用的是一个玻璃容器，将鸡蛋搅散，并搅均匀。
   
  3、碗里倒入温凉水，加入半勺的盐下去搅均。再倒入少许的生抽下去，搅均。（蒸鸡蛋用温凉水口感更嫩滑）
   
  4、将搅均的生抽水倒入搅均的鸡蛋液里，混合搅好的鸡蛋液会冒出很多泡泡出来，用一个汤勺将冒出来的泡泡清掉。
   
  5、玻璃容器用保鲜膜封住，锅里烧水，放入锅里清蒸10分钟左右，鸡蛋液凝结成型，端出。再将剥好的虾仁放入在鸡蛋上面。
   
  6、盖上保鲜膜，再蒸2分钟即可出锅，撒上香葱上去。
   
  7、锅里倒入油，加热，油烧到冒烟，将冒烟的油直接淋在虾仁和鸡蛋、香葱上面，最后，倒点蒸鱼豉油下去，即可。
   
   
  肉末酸豆角
   
  食材：肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺
   
  做法：
   
  1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。
   
  2、青红辣椒切段备用。酸豆角洗净后切小段。
   
  3、锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。
   
  4、翻炒肉馅加入少许盐。
   
  5、加入少许酱油。炒熟的肉末装入碗内备用。
   
  6、锅内爆香蒜米放入青红辣椒。
   
  7、倒入酸豆角到锅内。
   
  8、翻炒一会酸豆角。把之前炒好的肉馅倒入锅内，跟豆角混合均匀即可。