(经济)云南2000万扶持餐饮业追踪:滇菜进京 时机到了

• 　　前日，省政府就加快云南餐饮业发展召开专题会议，省委副书记、省长秦光荣对云南省餐饮业发展和滇菜创新部署时强调，要加快滇菜入京、入沪、下南洋。这意味着打造滇菜品牌，大力推广滇菜这项“民生工程”日前已纳入省政府的议事日程。

  　　云南的餐饮业一直处于散乱、无序的状态。省长秦光荣先后4次就加快餐饮产业发展作出批示，并多次就此寄予厚望。如今由省长亲自出面关心、促动餐饮业的发展，在云南省历史上尚属首次。

  　　政府首次出面，将餐饮业发展提上正式议程，并给予餐饮企业诸多利好、优惠政策，餐饮行业协会和餐饮企业如何看待政府的这一举措？昨日，记者采访了云南省餐饮与美食行业协会、云南省烹饪协会和相关企业。

  　　协会 借此东风推滇菜

  　　云南省餐饮与美食行业协会秘书长杨艾军认为，这是秦省长站在全省经济发展的高度，应对金融危机、拉动内需作出的英明决策，给餐饮行业巨大鼓舞，对云南餐饮业的发展起到了不可估量的作用。协会感到：云南餐饮业的春天到来了！

  　　“省长是着眼于培养餐饮行业的产业化发展，突破口在于创新发展滇菜。”杨艾军说，滇菜是有很好基础的，通过与八大菜系的相互结合，通过“拿来主义”引进先进的烹饪技法、理念和管理模式来提高，实现推陈出新，推出特色鲜明的绿色餐饮及民族风情餐饮，打造滇菜餐饮美食文化品牌。云南省餐饮与美食行业协会将在省商务厅的领导下，积极地为“滇菜进京工程”、“打造美食名城、名县、名镇、名街”、“开拓国内外市场”和“建设餐饮连锁配送中心”以及落实企业优惠政策、帮扶行业发展等方面努力开展工作。

  　　云南省烹饪协会副会长陈卫东表示，省政府的系列优惠政策表明了政府对餐饮业的重视程度。从解放初期到现在，餐饮业还没有引起哪位领导如此重视关心。《关于促进餐饮业发展的意见》即将实施，这对协会和企业来说，无疑是利好消息，云南的餐饮业将迎来一个兴旺的持续发展期。餐饮业协会一定要借此东风，将滇菜推向新的阶段。