地道东北菜“酸菜汆白肉”送给你

• 地道东北菜“酸菜汆白肉”送给你
  
  
  
  
  
  自从上次在朋友家吃过他做的酸菜汆白肉，发酵过的酸菜和白肉一起吃，那酸爽浓香的味道，现在想起来还馋的不得了。朋友告诉我，在上学的时候，每年冬天，家里老人就会腌制好多的酸菜，不管大人小孩都爱吃，不喜欢油腻的他最爱吃妈妈做的酸菜汆白肉。
  
  
  现在离家远了，回家少了，刚开始的时候想吃，但外面的一点也不正宗，无奈之下回家的时候跟妈妈学做了这道菜，现在每次吃酸菜汆白肉的时候都感觉回家了一样。每次想家、不开心的时候，没有一锅酸菜汆白肉解决不了的，有，那就两锅！
  
  
  
  
  
  
  酸菜汆白肉是地道的、著名的东北菜，是冬季餐桌上绝对不能错过的一道菜。汤汁浓郁，肉中裹着酸菜的酸爽，入口即化，肥而不腻，会吃的朋友们还可以在吃的时候自己做一个蒜泥酱油蘸料配着吃，口感升级。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。汤也是重点，趁热喝一口，酸爽开胃，顿时酣畅淋漓。
  
  现在一年中最冷的日子，又多了一道能抚慰我的美食—一热腾腾的酸菜汆白肉。简单好做，只要10分钟就能上桌！三顿小烧烤也不换！
  
  
  【食材准备】
  
  五花肉，酸菜，粉条，葱、姜蒜、大料、蘸酱汁，油
  
  【制作步骤】
  
  1、将五花肉凉水入锅焯水，加入葱姜和大料一起炖煮；
  
  2、现将酸菜切成片，再切成酸菜丝儿，用谁洗干净，挤干水分备用；
  
  3、锅内倒少许油，姜丝煸出香味后，放入酸菜煸炒3分钟；
  
  4、将已经炖煮的差不多的五花肉捞出，加入炒好的酸菜，再炖煮15-30分钟；
  
  5、加入粉条，码上五花肉片，再炖煮3-5分钟；
  
  6、蒜泥中加入酱蘸汁，制成蘸料，炖好的菜搭配蘸料，即可食用。
  
  
  
  1、酸菜挑选技巧：一看颜色，表面呈暗黄色；二闻气味，有自然发酵的香气；三尝口感，口感爽脆，只要满足这三点，基本上这颗酸菜可以算极品啦。
  
  2、加粉条或冻豆腐或其他都可以，依据自身口味而定，喜欢吃什么就加什么。