美团《中国餐饮报告2019》成都解读会：火锅线上

• 四川新闻网成都4月23日讯（记者 锁千程） 4月23日，“大数据做新餐饮”——《中国餐饮报告2019》解读会暨大众点评必吃榜颁奖盛典在成都举行。大会围绕成都的餐饮消费趋势展开讨论，携手餐饮行业协会、餐饮知名企业品牌、专业人士，共同把脉中国餐饮。
  据悉，这是继3月底正式发布《中国餐饮报告2019》以来，美团点评举办的第二场城市解读会。今年全年，美团点评将面向全国30座城市召开系列活动。

  报告指出，中国餐饮收入已突破4万亿，成都餐饮门店增速高于全国。大好的餐饮行业发展趋势，充分说明了成都人民对于“吃”的热情。数据显示，火锅门店数量在成都当地已超过川菜，而火锅品类的线上消费也占有绝对的领先地位。此外，成都的夜间餐饮消费发达，2018年度在美团点评平台的交易额排在第5位，仅次于北上广深4城市。

  

   
  

  美团点评餐饮学院院长白秀锋

  成都市美食之都产业商会会长高银江、美团点评餐饮学院院长白秀峰、美团点评餐饮大客户总经理孙红霞、大龙燚餐饮管理公司副总裁雷星、德馨集团区域总监吴少文等多位行业大咖莅临现场，并展开深度交流。

  

   
  

  火锅线上消费遥遥领先 门店数量占比超越川菜

  报告指出，2018年，火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类，消费占比达20.3%。而在成都，火锅消费更是占有绝对领先的地位，在线消费订单量占比达40.9%。

  2018年川菜门店数量占比为7.5%，而火锅为8.8%，火锅店门店数量超过川菜。值得一提的是，无论在全国还是成都，小吃快餐仍然是餐饮行业的最大赛道，在所有餐饮品类中，小吃快餐的门店数量占据第一。

   成都夜间餐饮消费发达 外卖是夜间餐饮消费重要方式

  美团点评的数据还显示，2018年度美团外卖夜间餐饮消费交易额较2017年度增长47%，外卖成为夜间餐饮消费的重要方式。同时7月、8月和12月是夜间餐饮的高峰消费月份。

  2018年，成都在美团外卖的夜间餐饮消费交易额排名第5，仅次于北上广深等4城。成都夜间到店餐饮消费商圈较其他城市更加平均，春熙路、玉林/芳草街、宽窄巷子等表现突出。

  

   
  

  饮品价格更加平民 小吃快餐霸占热门商圈

  从价格来看，2017年~2018年成都重点餐饮品类人均消费价格保持平稳，小吃快餐人均消费22元保持不变，火锅、川菜人均消费价格均仅有1元增长，而2018年火遍全国的饮品品类，其人均消费价格则有所下降。这也侧面说明，饮品店的增加让消费者享受到了更多的优惠。

  

   
  

  从餐饮热度来看，大家耳熟能详的宽窄巷子、IFS/香槟广场、春熙路成为成都热门商圈TOP3；小吃快餐在宽窄巷子、春熙路/太古里、玉林/芳草街等热门商圈中均为门店最多的品类；在2018成都热搜品类中，冒菜、小龙虾、烤鱼成为消费者热搜榜前3名；肯德基、曹氏鸭脖、小龙坎、德克士等入榜成都餐饮品牌TOP10；海底捞、月满大江等餐饮品牌在餐厅口味评价、环境评价、服务评价中均排名前10。

  成都必吃餐厅颁奖 “必吃榜”助力商户高效经营

  大众点评必吃榜，是美团点评于2017年推出的中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单，旨在为喜爱美食的消费者提供一份具有城市特色的美食榜单。作为本次活动的重要环节，会上还为入选2018大众点评必吃榜的42家成都必吃餐厅，以及消费者投票选出的5家人气必吃餐厅颁奖。这五家餐厅包括鸡毛店（温江老字号李家沱店）、张烤鸭（青石桥总店）、川西坝子（杜甫草堂直营店）、丙申臺火锅（星宸店）以及得劲儿焖烤肉串。

  

   
  

  成都人气必吃榜餐厅领奖

  据了解，美团点评还将继续在广州、深圳、重庆、武汉、天津等城市举办《中国餐饮报告2019》解读会，深入剖析城市餐饮特征，构建城市餐饮健康生态，致力于为商家提供更智能、更全面的服务，做餐饮商家全生命周期的合作伙伴。