经典川菜制作方法:香辣掌中宝

发布日期:2019-05-24 来源:未知 浏览量:
  • 经典川菜制作方法:香辣掌中宝

    主料:

    掌中宝300克

    辅料:

    芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、、干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克

    调料:

    香料油50毫升、鸡油50克、少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖胡椒粉、香油花椒油

    做法:

    1、锅入鸡油50克烧热,下芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、等料炒香,掺入适量的水烧开后,熬制5分钟,调入少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖和胡椒粉,打去料渣后,下入飞过水的掌中宝300克,小火卤10分钟,捞出来待用。

    2、往净锅里倒入香料油50毫升烧热,下干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克炒香,再下入掌中宝翻炒,其间调入适量的味精、鸡精、酱油、香油和花椒油,起锅装盘撒白芝麻和葱花便好。

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