有了这些菜谱，厨房小白也能的一手好菜

• 有了这些菜谱，厨房小白也能的一手好菜
  
  
  
  
  麻辣泥鳅
   
   
   
  材料：泥鳅400克，生姜、大蒜、干辣椒、红油、酱油、料酒、 花椒粉、香醋、盐、白糖、味精、食用油 各适量
   
  1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪 去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒 涂抹表面和腹腔。
   
  2.干辣椒洗净，切段；生姜、大蒜均洗净，切末。
   
  3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅， 炸至外表起脆壳，捞出沥油。
   
  4.锅内留底油，放入姜末、干辣椒煸炒出香味， 倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，装盘淋上红油即可。
   
  梅菜扣肉
   
   
  1、食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
   
   
  2、做法：梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
   
  蚝油芦笋炒肉
   
   
   
  材料：猪肉200g、芦笋300g、蚝油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、油适量
   
  步骤
   
  1、猪肉切片，加盐、糖、水淀粉抓匀，加油抓匀，腌制10分钟。
   
  2、腌制肉的时候把芦笋焯水，过凉水后切段备用。
   
  3、锅里放油烧热
   
  4、下肉片翻炒
   
  5、肉片炒至8分熟
   
  6、放入芦笋翻炒，加蚝油调味，可以稍稍多加些，就不用加其他调味品了。勾少许薄芡出锅。
   
  7、出锅装盘，味道还不错。
   
  芙蓉鲜蔬汤
   
   
  材料：香菇2朵，胡萝卜半根，菠菜250克，盐2克，鸡蛋1个，香葱少许（不放也可），水适量，食用油适量，香油适量
   
  做法：1.准备食材，香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）
   
  2.锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。
   
  3.锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇变软后，加入足量的热水煮开。
   
  4. 水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱点缀（不放也可）。