第二届意大利全球美食周华南地区美食交流活动开幕

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  意大利素食名厨安德烈指导顺德职业技术学院学生烹饪意大利美食。/珠江商报记者陈炳辉摄

  　　珠江商报讯 记者彭巧云报道：开胃菜BRUSCHETTA、第一道菜VEGAN CARBONARA……昨日，意大利素食名厨安德烈来到顺德职业技术学院进行厨艺分享，意味着第二届意大利全球美食周华南地区美食交流活动拉开帷幕，今日，意大利名厨还将与顺德名厨进行厨艺比拼。

  　　第二届意大利全球美食周于11月20日~26日举行，全球296个意大利外交领事机构和意大利文化机构，共计划举办1000多场活动。其中，第一届及第二届意大利全球美食周华南地区美食交流活动都选择在顺德职业技术学院举办。该校纪委书记谭谦章表示，通过第一届的成功举办，与意大利驻广州总领馆建立了良好关系，对意大利美食及饮食文化有了很好的了解。“希望此次美食活动，能进一步促进我校餐饮专业教学水平的提升，并以此为契机推进顺职院与意大利同行在更广泛领域的交流合作”。

  　　2014年顺德成功入选联合国教科文组织创意城市网络“世界美食之都”，而意大利也有两个城市入选，其中之一就是帕尔玛。去年，顺德受邀到意大利的帕尔玛进行美食文化交流活动。顺德区文体旅游局旅游科江霞介绍，当时还参观了当地奶酪和火腿的生产企业等，给顺德很大的启发。

  　　顺德区外事侨务局副主任科员陈勇飞表示，意大利餐饮独具特色，顺德职业技术学院也开展了意大利餐的教学活动，希望此次活动能够加深彼此了解，加强顺德与意大利的互动交流。同时，中国向世界提出了“一带一路”倡议，希望双方借助这个契机，加深顺德与意大利在餐饮、艺术设计、人文等多方面的交流。

  　　顺职院酒管系主任陈健透露，本届活动在第一届的基础上，增加了阿图西图片展和名厨交流活动。据悉，在意大利艾米利亚罗马涅大区有一个著名的美食美酒文化中心，每年都吸引许多来自世界各地的游客，这个地方就是阿图西之家。鉴于佩勒格里诺·阿图西以及其著作《烹饪科学与美食艺术》在全球美食上的、文学上的、语言学上和社会学上的重要地位，阿图西和阿图西之家图片曾于2015年在意大利驻华大使馆文化中心展出。