想吃牛排不一定要去西餐厅看过来

• 想吃牛排不一定要去西餐厅看过来
  
  
  大家一听到牛排，大家第一时间想到的就是西餐、高档、名贵等。其实不然，在日常生活中，我们也可以自己尝试做牛排，接下来小编教你把这道听起来就很高大上的西餐做成日常餐桌家常菜，味道绝对不比高档餐厅的差。牛排之所以风靡全球，正是它的营养价值和美味，牛排在国人食用最佳是八分熟，对于各种三分熟、五分熟，作为吃货的小编也是望而却步。
  牛排中国人的肠胃不太适合吃太生的牛排，强行体验可能会严重消化不良、腹泻、恶心、反胃等症状哦，各位看官也是量力尝试为好。牛排之所以听起来高大上，其实是很多种原因的，以为一头牛能作为牛排的位置并不是很多，其中最能受到专家的青睐的是后腱，因为后腱在牛长期的运动中，它的肉质厚实且没有多余的肥肉，好的后腱牛排在市面上售价都在千元以上，小编也只能是仰望。接下来小编就教大家如何把高大上的牛排做成老少都喜爱的日常菜
  选牛排，在选用牛排也是一门很大的学问。一般选用的牛排都是选择原切，原切的牛排是连着外皮肥肉一起的，所以我们选牛排时特别注意是不是后期拼接而成的一块牛排。辨别的方法是，看牛排的纹路是否整整齐齐、有规律性的排列，如果有折痕、断筋等现象，毋庸置疑那就是拼接肉，一般这种肉是从牛的其他部位的肉和一小块牛排拼接而成，这样牛排的肉质就不会那么厚实。我们选用牛排主要是呈现雪花状、顶上有一块小肥肉为佳。
  
  
  准备好食材，优质牛排、黑椒酱、黄油、红酒、食盐。准备烹饪用具，铲子、平底锅、碟子、刀叉。东西都齐全了，现在我们开始做动手教大家做第一道，牛肉粒。因为中国传统的饮食习惯，大家都是用筷子吃饭，很少用到刀叉。而且这道牛排要作为日常菜来做，必须上的是国宴餐桌呀。首先把牛排解冻，注意一定要充分解冻，然后用厨房吸水纸包住牛排，充分把牛肉的水分尽量吸干。平底锅起火，用手心距离锅五公分试热，锅热放入黄油，待黄油全部花开，缓缓放入牛排，大火煎。水分蒸发完后改转中火煎，等到牛排的上面冒出血水，就反面煎制，反面煎制时看不到血水，用铲子轻轻按压，有血水溢出时，有两种不同的吃法，第一种适合老人小孩全家人日常餐桌菜系；第二种是适合小年轻高享受西式吃法
  牛排用刀叉把牛排分割成小块牛肉粒，放入少量食盐，黑酱汁、适量红酒（老人小孩出时可不放入红酒）翻炒均匀。盛盘出锅。这样一道美味可口的中式牛排就做好了，老少都喜欢吃。
  
  
  牛排第二种做法是教大家一道高大上烛光晚餐，整块牛排煎八分熟后，捻磨黑椒分撒到牛排表面，用铲子盛到盘子中，碟子用黑椒汁点缀。再放入一颗柏枝摆盘，一道西餐牛排就算做好了，接下来就是点上蜡烛，倒上红酒，浪漫的烛光晚餐就开始了。
  
   
  牛排好了，说到这里，大家是否尝试过这样的吃法呢。赶快动手做一道美味的牛排给你最爱的人吧。小编也恨不得要准备烛光晚餐了。想学做菜的小伙伴可以加个关注，更多的做菜教学不断更新