推荐美味营养的日料筑前煮

• 推荐美味营养的日料筑前煮
  
  
  
  
  
  筑前煮是一道炖出来的家常美食，但是知名度不是很高，凭借其用料的营养再加上制作出来的口感美味，还是受到了不少人的喜爱，今天小编给大家带来的是日式的筑前煮，日本很多上班族劳累了一天，回家能够吃上一道美味又营养的美食，可以将一整天的劳累抛在脑后，享受美食带来的喜悦。
  
  做这道美食我们需要准备干香菇两片，胡萝卜一根，水煮竹笋一根，四季豆两根，鸡腿肉少量，高汤两杯，浓口酱油两勺，做这道菜之前，我们需要将香菇泡软，大概需要半天的时间，作为上班族，我们可以中午出门之前就将香菇泡在水里，下班回来就可以直接制作，我们取出泡好的干香菇在表面覆上保鲜膜，再一次的让它泡软，香菇泡软之后清除表面多余的水分，切除香菇头，然后再将整体切成容易食用的大小。
  
  我们滚刀将牛蒡切成可以食用的大小，牛蒡不容易切掉，所以我们可以提前准备一碗热水将牛蒡泡好，之后再准备一碗醋水，将切好的牛蒡放在醋水当中浸泡，祛除排出的涩液，用水清洗之后沥干多余的水分，我们取出一根胡萝卜，削皮之后滚刀切成方便食用的大小，竹笋需要提前放入锅中进行炖煮，煮好之后斜切，将竹笋切成牛蒡和胡萝卜差不多的大小，我们取出魔芋，撒上适量的食用盐后静置出水之后，用沸水烫个2~3分钟，放在一旁降温备用。
  
  我们用手将魔芋撕成方便食用的大小，粗糙的边缘比较容易入味，所以我们不需要用刀切，用刀切出平整的形状反而不容易入味，接下来我们将四季豆的老梗剔除，在锅中倒入一半的热水，加入两勺食用盐，水开之后我们将四季豆放在锅中焯1~2分钟，捞出降温并对半切掉，接下来我们处理鸡肉。鸡肉最好选用鸡腿肉，其肉质鲜嫩非常适合我们这道筑前煮的制作，我们将鸡腿肉清洗干净放在碗中备用。
  我们将鸡腿肉多余的油脂去除，再将多余的筋去掉之后，切成边长约三厘米的块状，我们在热锅上将色拉油均匀的分布，鸡皮朝下用中火煎，不要翻动鸡肉，先让鸡皮熟透，我们等鸡肉的油脂溢出之后，用厨房用纸吸去这些多余的油脂，顺带吸走带有腥味的鸡肉，我们等鸡皮稍微变色之后，没有油脂溢出即可翻动。
  
  要轻轻地用木铲推鸡肉就不会粘锅，接下来将我们处理好的胡萝卜和牛蒡依次放入锅中，用木铲轻轻地搅拌，要从不宜熟透的根茎类蔬菜开始放入，这样在整个食材的制作过程当中熟透程度会相当，再次放入竹笋，魔芋以及干香菇等比较容易熟透的食材，将全部食材炒软，如果担心粘锅，我们可以适量加入一些高汤。
  
  用中火炒10分钟左右，我们就可以在锅中加入两勺白砂糖，一碗高汤，用大火炖煮，让浓厚的汤汁全部深入到食材当中，在煮的过程当中撇去表面上多余的浮沫，因为汤汁是精华所在，所以把浮沫撇掉之后，汤汁要记得倒回锅内，接下来我们继续用小火炖煮，煮到竹签可以轻松穿过所有的食材，就可以在表面淋上浓口酱油，2~3勺即可。