吃日料别把芥末和酱油混一起搅拌

• 吃日料别把芥末和酱油混一起搅拌
  
  
  
  
  
  据说是一家很安静的居酒屋，毕竟是私人非正式聚餐，吃的是由肉、鱼和蔬菜在炭火上烤制而成的日料。
  
  一提起日料，大家首先想到的便是生鱼片、各种刺身、鳗鱼饭、味增汤、寿司等等，其实日料的范围远不止于此，今天带你一起来了解一下日料吧。
  
  
  
  日料起源
  
  日料起源于日本列岛，以面食和米饭居多。在制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，还很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。这也就是为什么我们去吃日料的时候，总会感受到一种精致感和匠心精神。同时日料还被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食。
  
  食物分类
  
  食物主要分为日本和食和日本洋食两大类。日本和食指的是日本人自己发明的食物，例如生鱼片、寿司等；而日本洋食，指的是源自他国，经过本土改良后的食物，例如日式咖喱，日式拉面等。其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭等），又因为中国不属于西洋的范围，所以会被成为“日式中华料理”。
  
  
  
  日料分类
  
  日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
  
  本膳料理：
  
  以传统的文化、习惯为基础的料理体系、正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
  
  怀石料理：
  
  在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用。
  
  会席料理：
  
  随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
  
  
  
  日料吃法
  
  吃刺身：
  
  刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
  
  吃寿司：
  
  把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。
  
  喝清酒：
  
  日本的清酒可分四级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿、大吟酿。