媒体：来青久日料，带你吃鱼！

• 媒体：来青久日料，带你吃鱼！
  
  
  
  
  来青久日料，带你吃鱼！
   
  今天吃什么，已经成为了当代都市人首要难题。面对这项问题，青久日料这次为大家做个决定！当个简单的人，本期主题——吃鱼。
   
   
  在日本，吃肉的历史不过是最近二三百年，之前只食海产，在日本众多的料理店中，居酒屋、日式食堂、割烹店、怀石料理、刺身寿司专门店，鱼的种类琳琅满目种类繁多。对吃鱼的考究比较其他国家强，这是理所当然！
   
   
  作为日料专家，今天就为大家奉上在青久不得不说的五月时令鱼美味！
   
  《孤独的美食家》一战成名：银鳕鱼西京烧
   
   
  光听名字就感觉很贵，银鳕鱼算是一位。目前国内市场上的银鳕鱼价格比较高，是高档餐厅和高端商超的常客。西京烧是一种以日本味噌为主要调味料的日式烧烤方式，尤以银鳕鱼西京烧最为著名。
   
   
  烤银鳕鱼
   
  青久精心烹饪的银鳕鱼西京烧，肉质细腻，入口即化。油脂丰富的银鳕鱼传统做法是用西京味增酱进行腌制入味，用烤箱烤出焦色。出品的肉质会得到紧缩，酱香味突出，再来上一杯清酒，简直是一大人间幸事。
   
  秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解
   
  虽然作为海鱼，但秋刀鱼价格亲民，处理起来也很简单，于是它成为日本人家常吃的最多的鱼。即便到了居酒屋，秋刀鱼也一定是最受欢迎的菜品，鱼肉并不多，仔细剥开，咂摸一口小酒，也可以聊一整个晚上。
   
   
  烤秋刀鱼
   
  青久推崇的是传统盐烤——用最简单的调味激发食材本身的本味。最后别忘了陪伴在鱼身边的柠檬，吃的时候挤在鱼身上，口感更加清爽。这平凡而温情之味，便是秋刀鱼之味。
   
  小火慢炖的精彩——瑶鱼翅
   
  提到鱼翅，大家都会有一丝紧张。而瑶鱼翅，是一种营养丰富且肉质细腻的食材，环保健康。一般会用日式煮鱼的做法来烹制，用出汁、酱油、味淋、清酒来调汁烹煮。食用时鱼肉中伴随着软骨，口感丰富，味道甜咸适中，让人欲罢不能。
   
   
  煮瑶鱼翅
   
  别犹豫！告别选择综合征，来青久日料吃鱼吧！