日料里的金枪鱼肉为什么特别白

• 日料里的金枪鱼肉为什么特别白
  
  
  
  
  
  如今去自助餐厅，很多人都会点上一大份刺身，三文鱼、北极贝、海胆......
  
  想想就流哈喇子！
  
  
  不过话说回来，见多识广的朋友们，你们见过白色的金枪鱼吗？
  
  
  就是下图圈起来的这种！
  
  
  吃完饭回家就腹泻，一查吓一跳
  
  近日，青岛的刘女士反映，几天前，自己和朋友在青岛一家高端酒店——西海岸新区的涵碧楼吃饭 。
  
  其中就有这种白色金枪鱼，结果回到家之后，就开始腹泻不止。
  
  
  刘女士表示：“我在大众点评上翻了翻，看到有别人也反映了这个问题，就是吃过饭之后会腹泻，之前反映这个问题的人可能比较专业，他说可能是因为吃了这种纯白色的生鱼片导致的。
  
  
  刘女士上网一查吓了一跳，这种标志牌上写着"白金枪鱼"的生鱼片，其实是来自一种叫异鳞蛇鲭的鱼，又叫做油鱼，并不是真正的金枪鱼。
  
  
  酒店经理：这种鱼没问题
  
  5月19日，刘女士拨打12345电话反映此事，希望相关部门介入调查，让消费者吃得放心。
  
  “拨打电话后不久，我就收到了相关市场监管部门的回复，他们说在网上查了一下这种鱼，但还没确定饭店是不是用了这种鱼作为食材。
  
  然后跟我说，涵碧楼这边会有负责人跟我联系。之后，我也确实接到了涵碧楼相关负责人的电话，经理跟我说，这种鱼用来食用是没有问题的。”
  
  听了涵碧楼的回复，刘女士心里还是不踏实 。5月21日，刘女士再次拨打了12345电话反映该情况。
  
  “这次薛家岛的市场监管部门给我回复的，说他们到涵碧楼去检查了，看到了进货单，确实有异鳞蛇鲭这种鱼。但市场监管部门的工作人员也说，他们不是相关专家，而且国家并没有明文规定这种鱼不能食用 。”
  
  
  餐厅：这是行规，能不能生吃自己看着办
  
  5月28日，记者拨打了涵碧楼电话，负责人赵经理回复。
  
  “餐厅确实有提供异鳞蛇鲭这种生鱼片，摆放的标志牌是白金枪鱼。这是因为这种是金枪鱼的伴生鱼，很多地方的日料店，都使用白金枪鱼的名字，算是一种业内的惯例。”
  
  赵经理告诉记者，如果消费者是因为吃了这种鱼产生的腹泻，是因为这种鱼本身油脂丰富，多吃容易闹肚子。
  
  “现在我们已经在餐厅里摆放了标志牌，建议顾客根据自己的身体情况选择生食，不宜过多食用 。”赵经理说。
  
  
  异鳞蛇鲭：在部分国家为禁食鱼种
  
  据了解，异鳞蛇鲭属于深海鱼类，油鱼是它的俗名，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。
  
  作为金枪鱼的伴生鱼种，已经被一些国家列为禁食鱼种，主要做工业用 。
  
  据相关资料记载：异鳞蛇鲭中的蜡酯在人体内难以消化，吃下后导致胃部痉挛，导致腹泻。消费者进食后，最快30分钟就会出现症状。