一些地区的人炖羊肉时候是不放生姜的

• 一些地区的人炖羊肉时候是不放生姜的
  
  
  1.白芷
   
  白芷是多年生草本植物，生长在河边，林下。在炖羊肉和羊汤时，白芷能遮住羊肉汤的膻味，使汤汁更鲜香。
   
  我们常用的焯水四件套就是葱姜料酒白芷，可见白芷去腥效果非常的强大，并且能消除食物的油腻感。
   
   
   
  
  2.小茴香
   
  在炖羊肉中，加入白芷就必须要加入小茴香，两者搭配可以使羊肉更香更鲜。小茴香的气味纯正，不会改变羊肉本身的味道，烧烤羊肉的时候也很适合撒上小茴香孜然粒，能使烤羊肉更加的香气扑鼻。
   
  小茴香有为食物增香，改善肉类的口感的作用，加入小茴香的羊肉，炖出来不会发柴发硬。
   
   
   
   
  3.生姜
   
  有一些地区的人炖羊肉时候是不放生姜的，生姜不仅能够去除膻味，对于人体的脾胃虚寒有很好的改善作用。如果容易上火的人群可以选择不放生姜。
   
  炖羊肉时，用水浸泡羊肉，冷水放入锅中打掉血沫。放入开水锅中炖煮羊肉，加入白芷，小茴香生姜，盖上盖子，差熟后加萝卜块。出锅前加盐即可。在炖羊肉时，可以根据自己的口味加入其他蔬菜、调料等材料，调整口感和营养成分。