老中医：酸性食物有助健脾消食

• 老中医：酸性食物有助健脾消食
  
  
  
  
  
  
      山楂 山楂含有脂肪分解酶，不仅可以消食健胃，还能降低血清胆固醇及甘油三酯水平，舒张血管、降低血压。消化不良且伴有“三高”的人群，每日可用两枚鲜嫩山楂用水煎代茶饮，也可直接泡水饮用。还可以将山楂洗净、去籽，与冰糖同煮，做成山楂酱，放入冰箱冷藏。于饭后食用10克—20克，可促进消化。
  
      酸奶 酸奶含有大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，调节机体免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鲜奶，而乳酸含量增加，适合乳糖不耐受人群食用。饮用酸奶的最佳时间是上午9时、下午3时或晚上9时，也可于早餐时和面包、煮鸡蛋等一起食用；还可将水果洗净并切成1—2厘米丁状，与150—200克的酸奶同拌，制作成美味的酸奶水果沙拉。酸奶虽有许多优点，但不要过量饮用，每日摄入量以250—400克为宜。还要注意的是，从冰箱里取出后不要马上饮用，应先在室内放置半小时左右再喝，以免对肠胃造成刺激。
  
      酸味水果 如杏、猕猴桃、橘子、菠萝、苹果、杨梅等，都含有丰富的粗纤维，咀嚼过程中可以有效刺激唾液分泌，促进消化。注意一次不能摄入过量，如杏和猕猴桃一次宜吃2个、橘子1个、菠萝50克、苹果40克、杨梅30克，尤其是患有胃溃疡或其他胃病的人群更不宜过多摄入酸性水果。
  
      酸味汤 可适当做些带酸味的汤水，开胃又消食。例如西红柿鸡蛋汤或酸菜鱼汤。烹饪时还需注意少油、少盐。
  
      醋 醋有很多种类，这里以米醋或陈醋为佳。在凉拌菜中放些醋，不但能使菜肴味道鲜美，促进食欲，还能杀菌消毒。吃带馅或油腻的食物时，蘸点醋或加点醋，可以解油腻、助消化。在肠胃疾病流行的夏季，可以适当多吃点醋，以增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。要注意的是，食醋过多会伤筋损齿，所以吃完后要立即漱口。同时，胃酸过多者亦不宜食。
  
      最后，要特别提醒的是，饮食调理是治疗胃肠道疾病的首选，但需因人而异，有基础胃肠疾病的人群应该根据个体情况，酌情选择酸性食物，避免适得其反。