几道好吃的家常菜， 照着菜谱做

• 几道好吃的家常菜， 照着菜谱做
  
  
  家常鲜豆腐
  
  食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
  做法
  1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。
  2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。
  3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。
  4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。
  5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。
  6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。
  小米椒爆鸡胗
  食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。
  做法：
  1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。
  2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
  3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
  4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！
  爆炒大肠
  
  食材：大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许
  1、大肠反复用水清洗干净，烧开水焯熟捞出放凉切段，泡姜、青红尖椒分别切好，葱蒜切末。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入大肠爆香，加入少许食盐翻炒均匀，等大肠炒出油后起锅装盘备用。
  2、另起油锅，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣酱，一大勺剁椒翻炒均匀，加入青尖椒翻炒一分钟。再倒入大肠翻炒，加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅