菜谱：杭椒牛柳，五花肉香煎豆腐煲

• 菜谱：杭椒牛柳，五花肉香煎豆腐煲
  
  1、把丝瓜刮皮后切成条；另把干竹荪用温水泡涨后，切成节待用（也可用鲜竹荪）。
  2、锅里放素油烧热，在投入丝瓜条、竹荪节和番茄片炒香后，掺素高汤烧约2分钟，其间调入盐、蔬之鲜和白糖。在用湿生粉勾薄芡后，出锅装盘即成。
  芥末虾球
  
  
  
  
  主料：大明虾500克。
  配料：鸡蛋 1个、面粉5克、火龙果3克。
  调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、芥末油5克、沙拉酱100克、白糖2克、食用碱1克。
  制作：
  1.将大明虾去尖剥壳，抓食用碱，冲水半小时，然后拍碎，抓味待用。
  2.沙拉酱加芥末油调好；|水手美食|火龙果切碎。
  3.将入味后的大明虾加少许面粉搓球，入80°的油锅中炸至金黄。
  4.将炸好的虾球放入调好的酱中蘸匀，用薯片垫好，装盘，撒上火龙果即可。
  什锦素菜钵
  
  
  
  
  做法：
  1、把花菜、西兰花、藕片、豇豆节、水发木耳下入加有油盐的沸水锅里焯断生，捞出投凉待用。另把茄子切成条，入笼蒸熟后取出。
  2、出菜时，依次将花菜、西兰花、藕片、豇豆节、木耳和茄条摆入盘中，舀入用自制烧椒酱、生抽、辣鲜露、蚝油、醋和生菜油调制的烧椒味汁，即可。