这些菜谱学起来，孩子们超爱吃！

• 这些菜谱学起来，孩子们超爱吃！
  
  
  1、兑红汤：锅入油烧热，先下葱段、姜片、干辣椒、大蒜子炒香，然后下入香料包（茴香、桂皮、白蔻各3克、香茅草8克、花椒15克），倒入白汤10斤，调入保定面酱200克、老干妈辣酱100克、老抽、生抽各100克、盐、味精、鸡粉各适量，大火烧开，打渣即成。
  2、牛腩、牛腱子肉、鲜牛筋各500克洗净，分别切2厘米见方的块，入沸水汆5分钟，捞出冲净浮沫，放入高压锅内，倒入红汤，上汽后压20分钟，自然放汽，晾凉留用。
  走菜流程：
  雪梨洗净，不必去皮，改滚刀块，取5块放入砂锅垫底，下入提前压好的原料250克，倒入红汤625克，中火煮5分钟即可上桌。
  麦香沙拉虾球
  
  
  
  
  材料：新鲜明虾球10只，脆炸粉1盒，麦片100克，熟黑芝麻少许。
  调味料：蛋黄酱30克，炼乳5克，海南小酸橘汁10克，芥末适量。
  制作：
  1. 将新鲜明虾剥出虾壳处理干净，放入碗里，加入少许柠檬汁和盐抓均匀腌制10分钟备用。
  2. 碗里放入脆炸粉用清水调成糊，将腌制好的虾球裹上一层厚厚的脆炸浆，锅里热油6成时，放入虾球炸制，炸至金黄酥脆倒出控油备用。
  3. 将调味料混合拌匀，放入炸至好的虾球裹匀，再裹上一层厚厚的麦片，装入碟子里即可。
  干锅肥肠
  
  
  
  
  食材准备：
  肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克
  方法步骤：
  1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
  2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
  3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。