好吃不贵的几道家常菜不学真亏

• 好吃不贵的几道家常菜不学真亏
  
  
  
  
  
  
  中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验丰富的文化活动为载体！今天就为大家送上几道美味，希望大家喜欢！
  
  干锅千层豆腐
  
  
  用料：千层豆腐400克（用豆皮即可）；洋葱60克；青椒15克；红椒15克；五花肉50克；香菇50克；姜；蒜；辣椒酱；酱油；蚝油；料酒；盐。
  
  做法：
  
  1，香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切；豆腐切块（也可用豆皮），肉切丝；将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄。
  
  2，锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油；放入香菇炒香，调入辣椒酱1大勺；放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。
  
  3，再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅；锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
  
  香菇鸡蛋豆腐
  
  
  材料：鸡蛋5个，黄豆适量，香菇几朵 肉沫适量，葱适量 盐少许，生抽一小勺 水淀粉少许，色拉油少许 姜适量，蒜适量 剁椒适量，鸡精少许 花椒粉少许，糖少许。
  
  
  做法：
  
  1.黄豆提前泡好，然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆，味道更浓郁一些。如果想省事，也可以直接买现成的豆浆回来，但一定要买原味的，不加糖的那种。
  
  2.我用了5个鸡蛋的量。
  
  3.打蛋器把鸡蛋打散。因为我的鸡蛋个头比较小，5个鸡蛋差不多230克重量。
  
  4.制作好的豆浆放凉，用量和鸡蛋液一样，230克。
  
  5.将豆浆和鸡蛋液充分混合，放一点点的盐，然后过滤一下，装入容器中。最好是方形的容器。
  
  6.覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，具体时间视鸡蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出锅了。
  
  7.在蒸豆腐的时候，把香菇、葱、姜、蒜都切末。
  
  8.蒸好的鸡蛋豆腐，放凉，可以稍微切去四边，整理成四方形。
  
  9.然后再把豆腐切成小块，用平底锅放少许油，小火煎。
  
  10.煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒。
  
  11.等到肉末略微有些煸干，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然后调味，放一勺生抽，少许白糖，适量的盐和鸡精，花椒粉。
  
  12.加少许清水，熬制一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉即可。
  
  13.这边平底锅里，只要把豆腐煎成两面金黄就可以了。
  
  肉末豆腐鸡蛋羹
  
  
  
  原材料：鸡蛋2个，内酯豆腐半盒，猪肉末少许，盐1/2小勺，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒1/2汤匙，小葱少许，植物油适量。
  
  做法：
  
  1、1/2盒内酯豆腐，切成厚片，用刀托着小心的移到盘子中。
  
  2、2个鸡蛋加入适量清水（鸡蛋：水为1：1.5的比例），1/2小勺盐，用手抽搅打均匀。
  
  3、将蛋液过筛到装豆腐的盘子里，表面的小泡泡用勺子撇除干净。
  
  4、蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小眼，水开入锅，中火蒸8分钟关火，2分钟后取出。
  
  5、炒锅烧热，加入适量植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽，1/2汤匙蚝油，1/2汤匙料酒煸炒上色。