夏季不妨多吃这4道酸味家常菜

• 夏季不妨多吃这4道酸味家常菜
  
  
  
  
  
  夏季的天气可以说是非常炎热的，而在这个高温的天气下，很多人对于食物都是提不起兴趣的，今天小井就给大家推荐4道可以提高食欲的美食。让我们在夏天的时候，不会出现没有胃口吃饭的时候了。
  
  一、酸菜烧肥肠
  
  酸菜可以说都是由蔬菜腌制而成的，其主要是为了保持蔬菜里面的一些主要营养价值。酸菜在进行腌制的食物，是会在化学反应中直接散发出脂类的清香，跟制作出酸菜那酸爽的味道，而这样是可以提高食欲的。但是食物在腌制的时候，是很容易出现亚硝酸盐的，所以我们在平时要少吃。
  
  “这是男人无法抗拒的一道菜，采用川菜做法，酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。步骤详细简单，一看就会！”
  
  
  【食材】猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精各适量
  
  【做法】
  
  1、猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
  
  2、猪大肠和花椒八角、干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
  
  3、捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
  
  4、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松；放入蒜、干辣椒、姜片，炒出香味，放入酸菜炒匀；兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。
  
  5、大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可。
  
  二、西红柿炖牛肉
  
  西红柿的营养价值是非常高的，并且吃起来是酸酸甜甜的，很美味。西红柿不仅可以拿来生吃，也可以用来炒菜跟煮汤。而根据研究表明，因为西红柿酸酸甜甜的味道，很容易帮助我们起到开胃的效果，所以西红柿是具有提高食欲的效果。
  
  
  【食材】牛肉2000克，西红柿5个，土豆5个，大洋葱2个，亨氏蕃茄酱60克，蚝油30克，盐30克，中式混合香料粉一大勺，黑胡椒适量，红烧酱油15克，红酒30克，黄油30克，烹调油适量，姜片适量
  
  【做法】
  
  1、牛肉切块，加姜片洋葱和红酒焯水，尽去血沫后用清水冲洗干净。
  
  2、西红柿切块，洋葱土豆切滚刀块。
  
  3、取一稍大的碗，准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。
  
  4、炒锅倒油烧热，黄油一同化开，下洋葱炒至透明；下西红柿炒至西红柿烧烂；下焯好水的牛肉块翻炒几分钟，加红烧酱油，加之前准备好的酱料；加上你想要的水量，大火烧开，转小火炖90分钟。
  
  5、开锅之前半小时加上土豆块，出锅时磨上黑胡椒即可。
  
  三、香菇青菜
  
  小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。此菜味道鲜美，香味浓郁，老少皆宜是一道非常普通的家常闽菜。
  
  香菇里面可以说是含有非常多的营养物质，很多人都会拿香菇来炒菜或者煮汤。根据古书的记载，香菇是具有治疗食欲减退的效果，所以在夏季的时候，如果出现食欲不振的时候，可以吃一些香菇。
  
  
  【食材】青菜200克，干香菇20克，鸡汤1小碗，盐2克，鸡精2克，香油、水淀粉、葱碎、食用油各适量
  
  【做法】
  
  1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。
  
  2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水；捞出控干，码放在盘中。
  
  3、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒；加入鸡汤转小火焖5分钟；汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
  
  4、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
  
  四、山楂蜜枣炖山药
  
  山楂是属于酸性的食物，有健胃消食的效果，可以帮助我们促进胃酸的分泌，从而打开我们的胃口。微酸偏甜的一道炖菜，无论是热吃还是凉食都非常不错，加入了少许蜜枣和山楂，非常开胃。
  
  
  【食材】山药适量，蜜枣适量，山楂适量，冰糖适量，蜂蜜适量
  
  【做法】
  
  1、山药去皮，切成滚刀块。
  
  2、蜜枣对切，山楂去核心切片。
  
  3、山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。
  
  4、另起锅，加入适量水、冰糖；加入焯过的山药，加入蜜枣、山楂；大火煮开，转中小火慢炖；至汤汁粘稠，山药熟软关火；放至微热，加入适量蜂蜜调味。