凉拌金针蘑，酸甜排骨，清蒸鲈鱼

• 凉拌金针蘑，酸甜排骨，清蒸鲈鱼
  
  排骨450克彩椒适量白醋30ml白糖20克番茄浆30ml生姜3片蒜头2瓣盐1小勺生抽15ml生粉3大匙
  做法
  排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
  下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅
  小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟
  转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉
  白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
  晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。
  清蒸鲈鱼
  
  
  
  
  清蒸鲈鱼的做法
  1.将鱼洗净，在鱼身上斜来几刀。
  2.将葱切成段，一部分和生姜一些切成丝。
  3.有少许盐把鱼里里外外都擦一遍，并在鱼肚里填上葱姜，蒸鱼的盘子上放上两只筷子和葱段姜丝，把鱼放到盘上，并在鱼上面加上葱姜。
  4.等半个钟头后，将锅烧水，并将筷子放到锅里。
  5.水烧开后，将鱼放到锅里蒸。
  6.盖上锅盖大火五分钟。关火等上五分钟就好了。
  7.把鱼身下的筷子拿出，并弄去鱼盘里的姜葱，在鱼身重新放上葱姜丝，炒锅加热并到入油，烧到起烟为至，到入葱姜丝上，在盘子的周围加入蒸鱼鼓油就oK。
  油焖笋
  
  
  
  
  材料：笋一个，葱适量，蒜适量，红干椒适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量。
  做法
  1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。
  2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。
  3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。
  4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了