菜谱：浇汁鲫鱼，芦笋虾仁，木须肉

• 菜谱：浇汁鲫鱼，芦笋虾仁，木须肉
  
  芦笋400克大虾仁10个生姜1大块香葱白5根大蒜3粒干辣椒5个
  生粉1/2汤匙黄酒1汤匙蒸鱼豉油3汤匙花生油3汤匙盐适量
  做法步骤：
  1、准备好主材料，该洗的洗净。
  2、姜切丝;葱白切长段;大蒜剁末;干辣椒切粗丝。
  3、虾仁开背后，去掉虾肠。
  4、放到流水下冲洗至肉发白，然后捞出挤干水分。
  5、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后，放生粉再次充分拌匀，腌20分钟(入冰箱冷藏最佳)。
  6、芦笋去老皮后，切成长段。
  7、锅里烧2升开水，调入适量盐，滴几滴食用油后，放芦笋煮1分钟后捞出。
  8、接着将虾仁一个个放入，煮断生后捞出。
  9、芦笋装盘底，虾仁摆上面。
  10、均匀淋蒸鱼豉油后，依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜末。
  11、锅里烧3汤匙花生油，放葱白下去，煎黄后夹出不要。
  12、锅里的葱油冒青烟后，均匀淋在蒜末等佐料上。
  木须肉
  
  
  
  
  食材
  里脊肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡粉
  做法
  将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。
  将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。
  里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。
  将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。葱姜蒜洗净后，切片备用。
  锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。
  锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。
  锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。
  最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。
  啤酒梅干菜烧肉
  
  
  
  
  材料：五花肉辅料600克、梅干菜50克、生抽40ml、生姜15g、老抽20ml、葱适量、啤酒1瓶、冰糖20g、八角适量
  步骤
  1、准备五花肉和梅干菜
  2、准备所有调料
  3、提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净
  4、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
  5、梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分
  6、把焯水好的五花肉切块后用流动水清洗干净
  7、锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底煎出香味后推向一边加入八角，葱姜爆出香味
  8、倒入生抽和老抽煸炒均匀
  9、倒入啤酒
  10、加入冰糖
  11、大火烧开后转小火炖25分钟
  12、再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火
  13、撒上葱花后上桌。