营养下饭的几道美食，秀色可餐

• 营养下饭的几道美食，秀色可餐
  
  
  
  
  做法：1、牛肉洗干净切大块，胡萝卜土豆削皮切滚刀块，生姜切片，蒜剥掉外皮就可以，青蒜切小段；
   
  2、冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水；
   
  3、热锅下适量油，把姜片、蒜头、八角、桂皮炒香；
   
  4、下入牛肉翻炒，加料酒、老抽炒匀上色；
   
  5、把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，放入香叶，倒入适量热水，炖煮25分钟；
   
  6、把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖继续炖10分钟；
   
  7、加入适量生抽和少许白糖，锅内汤汁快收干时加入青蒜，翻炒均匀关火即可。
   
  剁椒凤爪
   
   
  材料：鸡爪、蒜瓣6-7个、剁椒、油
   
  做法：1、将鸡脚洗净煮熟；
   
  2、取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥；
   
  3、锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香；
   
  4、将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
   
  青蒜回锅肉
   
   
  做法：1、五花肉冷水下锅，去掉血末，用热水冲洗干净
   
  2、热水加入五花肉，加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶，大火煮滚转小火慢炖五十分钟，捞出备用；
   
  3、五花肉改刀切成约0.5c7的厚片；
   
  4、青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段备用；
   
  5、油热加入郫县豆瓣酱炒出红油；
   
  6、下入五花肉翻炒；
   
  7、加入豆豉，继续炒至五花肉出油；
   
  8、加入青蒜白，加入白糖、盐调味，略翻炒均匀；
   
  9、加入青蒜叶继续翻炒入味，即可。
   
  豉香平子鱼
   
   
  材料：平子鱼、葱姜蒜、李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖
   
  做法：1、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片；
   
  2、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用；
   
  3、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油；
   
  4、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水；
   
  5、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成。