整理了几道秘制菜谱美味可口看这

• 整理了几道秘制菜谱美味可口看这
  
  
  食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
  做法：
  1、准备所需材料。
  2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
  3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
  4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
  5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
  6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
  7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
  
  
  茄汁煎鸡翅
  材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。
  做法：
  1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
  2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
  3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
  4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。
  
  
  

   
  辣子鸡
  食材：鸡肉我用了一只鸡全腿的量；土豆2个，目测直径4cm；干辣椒很多，用了有约15个吧；花椒一大把；姜1块，拇指大小；糖5粒单晶冰糖，可用白糖1勺替代；孜然可选；盐1勺+1小勺，1勺腌制鸡肉，1小勺炒时放；料酒2勺
  做法
  1、干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁
  2、锅入底油（20ml）大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色
  3、入土豆、盐翻炒均匀，转中火继续翻炒至土豆熟，入干辣椒转大火炒匀，入孜然略炒关火装盘搞定
  
  
  多味豆腐
  食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；
  做法：
  1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。
  2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。
  3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。
  4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。
  5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了