菜谱：小炒豆腐皮，手撕茄子

• 菜谱：小炒豆腐皮，手撕茄子
  
  
  1.茄子比较长，切成了四份才能放进容器，如果你的容器比较大，直接洗干净放进去即可；
  2.放入电饭锅，蒸熟；
  3.稍微放凉，用手撕成长条状；
  4.将提前准备好的葱蒜辣椒丁丁加点生抽爆香，加盐调味，和茄子条拌匀即可；
  鲜蒜捞扇贝
  
  
  
  
  制作流程：
  1、扇贝8只煮熟取肉，去掉内脏后洗净沥干。
  2、鲜蒜150克剥皮切片，香菜30克切段，小米辣10克切圈。
  3、所有主辅料纳入盆中，加生抽5克、米醋5克、辣鲜露4克、白糖3克、味精3克拌匀，淋香油5克即可装盘上桌。
  酱焖白豆腐干
  食材：豆腐干 洋葱 小辣椒 大蒜 生姜 葱 料酒 老干妈酱
  
  
  
  
  1：白豆腐冷水里清洗切成均匀的小块儿，洋葱切小片，小米辣切稍微大一点的斜段
  2：大蒜生姜切片儿，葱头切小段，小碗里放入料酒，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多
  3：锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，一面煎至好之后再翻面，煎至金黄色色便可
  4：煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香，在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香
  5：放煎好的豆干，稍微拌炒放入一勺老干妈酱调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮
  6：感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣，最后放入葱花段就可以出锅啦