厨房小白的入门级菜谱，做法简单

• 厨房小白的入门级菜谱，做法简单
  
  
  白芝麻、胡椒粉、淀粉、糖适量
  蒜苗1根 小葱1根 大蒜2瓣
  1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。番茄用开水去皮后切丁备用；姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。
  2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
  3.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味；加入切好的番茄丁；番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。然后加入适量水煮开。
  4.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。
  豆豉蒸鱼腩
  
  
  
  
  材料：鱼 柠檬片 生菜 姜 蒜 酱油 料酒 醋 香油 橄榄油 花椒 豆豉 黑芝麻 白芝麻 冰糖
  做法：
  1. 用柠檬片涂抹鱼身，提鲜；
  2. 鱼肉去头去尾，鱼腩切段，撒上料酒、少许醋；
  3. 豆豉中加入热水，没过即可，然后切碎；
  4. 油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；
  5. 取一小碗，加入酱油、醋、料酒调汁，倒入锅中，再加入几粒花椒；
  6. 盘底抹上一层香油，姜切片，铺在盘底；
  7. 将鱼肉裹上刚刚炒好的料，放入盘中；
  8. 撒上橄榄油，再铺上一层生菜，放入锅里蒸。
  铁板火焰臭豆腐
  
  
  
  
  食材：臭豆腐 猪里脊肉 玉子豆腐 洋葱 香菜 红椒 青椒 生粉 香油 蚝油 生抽 水淀粉 鸡精 白糖 水 油
  做法：
  1、臭豆腐用刀压碎；猪里脊肉剁成肉糜；玉子豆腐切段，中间挖空；洋葱切段，香菜切末，青红椒切粒，备用；
  2、将臭豆腐和肉糜放在一起搅拌均匀，填充在玉子豆腐内，放入蒸锅蒸制10----15分钟左右，备用；
  3、锅内放油，将蒸好的豆腐蘸上生粉，油温在40--50度左右即可下锅，炸制金黄即可出锅，备用；
  4、锅内放少量油，加入蚝油、水、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉、青红椒粒调制均匀，做成酱汁，备用；
  5、铁板预热，将洋葱、香菜、豆腐放在锡纸上，撒上香油、酱汁，再将锡纸包裹好，点燃铁板用的酒精，把锡纸放在铁板上，加热至豆腐膨胀，用刀划开，备用；
  6、摆盘，即可食用。