4道风味独特的家常菜Q弹十足

• 4道风味独特的家常菜Q弹十足
  
  
  
  
  
  香辣猪蹄，它是一道鲜香味美的家常菜，主要是用猪蹄、辣椒、花椒等辅料制作而成的，经过煮、炒、焖三道工序，成菜后富有嚼劲，Q弹十足，猪蹄吃起来肥而不腻，香辣可口，是一道风味独特的家常菜。
  
  
  红烧排骨，这道菜想必大家都不陌生吧！它是一道很常见的家常菜，也是很多人喜欢的一道美食，切好的排骨经过焯、炒、焖这三道工序，做好后的排骨色泽红润油亮，味道飘香四溢，排骨吃起来酥烂，是一道风味独特的家常菜，也是一道老少皆宜的美食。
  
  
  麻婆豆腐，它是一道出了名的国际菜，也是一道经典的传统名菜，麻辣鲜香、口感顺滑、口味独特是它的特点，主要是以豆腐、花椒、辣椒等食材做成的，做好后的豆腐鲜嫩爽口，麻辣味十足，也是一道风味独特的家常菜。
  
  
  蚂蚁上树，它又叫肉末粉条，是一道独具特色的川菜，肉末黏在粉条上形似蚂蚁上树形象逼真，因而得名，主要的食材有：肉末、粉条，不仅营养丰富，而且吃起来美味爽滑，口感十足，独具风味，也是一道风味独特的家常菜。
  
  
  肉丝尖椒烧茄条
  
  食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
  
  做法：
  
  1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
  
  2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
  
  3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
  
  4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
  
  5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
  
  6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
  
  7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可
  
  
  
  秋葵白玉菇炒腊肠
  
  食材：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
  
  做法
  
  1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
  
  2，热油下蒜片爆香。
  
  3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。
  
  4，下切好的腊肠炒炒。
  
  5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
  
  
  
  酱香啤酒鸭
  
  做法
  
  1.鸭片剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水。
  
  2.蟹味菇也用开水焯一下沥干水。
  
  3.需要用的配料。
  
  4.油热后先放入花椒和姜片煸香。
  
  5.再放入葱，姜，蒜，红辣椒煸香。
  
  6.放入豆瓣酱煸出香味。
  
  7.放入鸭块，白糖，生抽煸炒。
  
  8.再倒入啤酒，茴香炖二十分钟。
  
  9.鸭肉八层熟后放入盐和蟹味菇再炖十分钟。
  
  
  
  红烧鱼
  
  材料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙
  
  做法
  
  1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
  
  2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
  
  3.放入五花肉翻炒。
  
  4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
  
  5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
  
  6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
  
  7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
  
  8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅
  
  
  
  辣子鸡
  
  材料：鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
  
  做法：
  
  1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
  
  2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
  
  3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
  
  4、再下锅大炸至金黄捞出。
  
  5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
  
  6、放鸡块翻炒。
  
  7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。