几道家常菜让家人对你刮目相看

• 几道家常菜让家人对你刮目相看
  
  
  
  
  
  青豆胡萝卜炒 虾仁
  
  
  食材：虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆、盐、 胡椒粉 、淀粉
  
  做法：
  
  1、把虾仁洗净，用胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟；胡萝卜洗净切小丁。
  
  2、玉米、豌豆冲洗一下，沥干水分。
  
  3、热锅倒油，烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜，稍微放点盐，再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了。
  
  剁椒茭白炒肉丝
  
  
  食材：猪肉、茭白、剁椒、大蒜、生抽、料酒、油、盐。
  
  做法：
  
  1、茭白去老皮洗净切丝，猪肉切细丝，加适量料酒、淀粉、生抽、盐拌匀腌制10分钟备用；
  
  2、起锅烧热倒油，加入蒜末煸炒出香味后，倒入腌制好的肉丝继续翻炒至变色；
  
  3、加入茭白丝翻炒至菜微微变软，加入剁椒翻炒几下，调入少许老抽、盐炒匀即可出锅。
  
  苦瓜炒肉
  
  
  食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g 瘦肉 、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
  
  做法：
  
  1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
  
  2、黄彩椒切丝，干豆豉
  
  3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍，蒜切末
  
  4、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
  
  5、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
  
  6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒，加入肉片继续翻炒
  
  7、起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了
  
  
  家常剁椒鱼头
  
  食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
  
  做法：
  
  1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。
  
  2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
  
  3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
  
  4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。
  
  
  绿豆地瓜糖水
  
  配料:
  
  绿豆适量、地瓜适量、红糖适量
  
  烹饪步骤:
  
  1.绿豆浸泡两个小时以上，可以节省炖煮时间。
  
  2.地瓜去皮，然后切块。
  
  3.把地瓜放入锅里蒸熟。
  
  4.小火煮至绿豆开花，（中火煮开之后，小火煮30分钟左右）
  
  5.放入蒸熟的地瓜，加入少许红糖，小火煮8～10分钟左右。
  
  6.然后就做好啦～
  
  
  香炒豆皮
  
  材料：豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。
  
  做法：
  
  1、豆腐皮切丝，煮入水中煸炒备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，胡萝卜切丝，胡萝卜丝几乎长段，瘦肉切丝，放入姜，葱，盐，生酱油，酒，胡椒粉，淀粉，拌匀。腌制10分钟；
  
  2、在热油中煎肉，在锅边煎锅铲，加入青椒，洋葱和大蒜炒。加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。
  
  3、最后加入豆腐皮炒，加入盐、胡椒粉、少量鸡精，炒匀
  
  
  东坡肉
  
  材料：五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量
  
  做法：
  
  1.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟，捞出，晾凉
  
  2.将五花肉切成4X4厘米的方块，将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下
  
  3.将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底，将肉块肉皮朝下，码在砂锅内
  
  4.淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面，大火烧开，转小火焖制60分钟
  
  5.到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟，到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟
  
  6.到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可