百吃不厌的菜谱，你知道怎么做吗？

• 百吃不厌的菜谱，你知道怎么做吗？
  
  
  
  一、 牛肉 丝炒茶树
  
  
  食材 ：牛肉、茶树菇、盐、姜、鸡精、大蒜、葱；
  
  做法
  
  1.牛肉切丝，葱姜切碎，大蒜切片。牛肉丝放入料酒，，少许盐，，胡椒粉腌制十分钟，再加入少许蛋清，淀粉，最后加入两勺橄榄油。
  
  2.炒锅油热后，倒入牛肉丝翻炒。小碗倒入 生抽 ，醋，白糖，盐，少许淀粉备用。
  
  3.肉丝变色后，放入葱姜，二分之一蒜片，加入茶树菇。
  
  4.把小碗的料汁倒入翻炒出锅。最后再把剩下的一半蒜片加入。
  
  二、凉拌黄豆芽
  
  
  原料：黄豆芽、葱、胡萝卜、 粉条 、菠菜、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
  
  做法：
  
  1、黄豆芽摘去老根，胡萝卜切丝，粉条泡软、菠菜洗净切段、葱切丝；
  
  2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、 蒜蓉 各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
  
  3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、胡萝卜丝汆烫2-3分钟，菠菜烫1分钟、起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
  
  4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
  
  三、胡萝卜炒油 豆皮
  
  
  食材：干油豆皮20g、胡萝卜半个、青辣椒2个、油适量、盐适量、味极鲜2g、姜2g、鸡精1g
  
  做法：
  
  1.主料：干油豆皮20克、青辣椒、胡萝卜
  
  2.把干油豆皮用温水泡泡洗净，切丝
  
  3.青辣椒洗切丝，姜切末
  
  4.胡萝卜洗净去皮切丝
  
  5.热锅凉油加姜末炒出香味
  
  6.加辣椒，加胡萝卜丝，加油豆皮翻炒均匀，加盐
  
  7.味极鲜翻炒一会入味，加鸡精，翻炒均匀即可
  
  四、干煎小黄鱼
  
  
  食材：小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油
  
  做法：
  
  1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。抹上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
  
  2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。