新加坡旅游局区域主任廖瑞祥：粤菜匠心 令人感动

• 看了《舌尖上的中国》，被粤菜的匠心精神所感动。

  大洋网讯 多年前，新加坡旅游局区域主任廖瑞祥看过《舌尖上的中国》纪录片，片子里介绍了许多广东地道美食背后的故事，当时他就被粤菜里的匠心精神所打动。

  “广州这个城市，跟新加坡的渊源太深了。”廖瑞祥感叹，新加坡牛车水（华人聚居区域）的建筑带有浓厚的中国南方风味，和广州的西关风情有异曲同工之妙。

  廖瑞祥表示，祖籍广东的华人约占新加坡华人的15%，因此粤菜在新加坡的普及度颇高,很多传统粤菜在新加坡得以保存和发展。比如，“捞鱼生”原本是广东一带的家常菜，之后随着移民流传到新马一带并落户生根。如今，七彩鱼生变成了新加坡农历新年的特色菜之一。

  外交官

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  去新加坡游玩最不能错过的就是到珍宝海鲜一品辣椒螃蟹和酥炸小馒头，鲜美的螃蟹、甜中带辣的浓郁酱汁、配上金黄酥脆的小馒头，让人赞不绝口。

  文/广报全媒体记者张姝泓、申卉