分享假期聚餐必备菜谱，滋补又营养

• 分享假期聚餐必备菜谱，滋补又营养
  
  做法
  1.猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；
  2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
  3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
  4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
  5.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘；
  茭白肉丝
  
  
  
  
  用料： 茭白、瘦肉、蒜、青椒、红椒、酱油；
  做法
  1.茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗净，随意一点切丝；
  2.瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意；
  3.锅里放油烧热先下茭白，炒到稍微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻；
  4.待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一起大火快手炒；
  5.加盐、几滴酱油调色调味；
  6.加一点点点点水，稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀；
  7.收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅；
  青椒炒虾
  
  
  
  
  1.准备食材：适量的虾和适量的青椒
  2.把青椒切碎，大蒜切片，在准备点红剁椒
  3.把虾须剪掉，拉出泥肠，洗干净
  4.起油锅，倒入生姜、青辣椒翻炒
  5.翻炒片刻，加上准备好的虾一起翻炒，
  6.加上适量的水煮开
  7.加上适量的盐调味
  8.加上适量的料酒调味
  9.加上适量的生抽调味
  10.在加上适量的胡椒粉调味