川菜“蚂蚁上树”做法简单味道绝美

•  川菜“蚂蚁上树”做法简单味道绝美
  
  
  
  
  “蚂蚁上树”这道菜，主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关，至于有没有考证小编也不甚了解，我只知道这道菜丝滑醇香极为可口。今天我就教给大家一种最简单的家常做法，简单易上手，对食材要求也不高，明天是周六大家可以尝试做下这道菜与家人共享美味。
   
  首先备好食材，主料：猪肉末、粉条，粉条可提前放水中浸泡，如果没提前泡可临时用热水烫软也行。调料等：胡萝卜、红菜椒这两种主要点缀用，可以不放，还有葱花、姜末、蒜末以上所有蔬菜切成丁即可，郫县豆瓣酱（这必须有）。
   
  准备好后开火做菜，先把锅里放入一点油把猪肉末煸好，炒到肉变白且都粒粒分离即可。
   
  炒到这样就可以了，先把肉盛到盘子里（跟粉条一起下锅，这样肉会嫩一点），然后锅里加油，放一大勺郫县豆瓣酱，小火慢炒至油变红加入葱花姜末翻炒几下后，加适量水（根据粉条多少来定水量）然后把粉条、肉末一起倒进锅中继续中火翻炒，等汁水差不多快要没时，加入红菜椒、蒜末提香，加入点盐等调料即可装盘。
   
  这道菜看起来繁琐，但只要你把东西准备好做起来还是很快的，十分钟左右就做好了，辣味是微辣，老少皆宜，绝对的下饭菜，配馒头、米饭都是极佳。