用老干妈制作一道美味的酱爆鸡心

• 用老干妈制作一道美味的酱爆鸡心
  
  
  
  
  辣味现在成为了越来越多人判断一道美食是否好吃的前提！就拿老干妈来说，它既能直接兑着米饭吃，也可以当调味料。今天就给大家分享一道用老干妈辣椒酱制作的一道酱爆鸡心，喜欢的小伙伴们一定要抽出几分钟时间学习一下！
   
   
   
  【老干妈酱爆鸡心】
   
  主料:鸡心300克
   
  配料:青尖椒半个、红尖椒半个、香菜1棵、小葱1棵、姜4克、蒜头4瓣、花椒20粒、老干妈辣椒酱1茶勺半、酱油1茶勺、糖2克、白胡椒粉1克、植物油35毫升
   
   
  制作流程:
   
  1、用清水将鸡心清洗干净，去掉鸡心上面的脂肪，接着用刀将鸡心对半切开，并用清水将鸡心内的残血冲洗干净。
   
  2、取一个空碗，将鸡心放入碗内，接着再加入老干妈辣椒酱、酱油、糖、白胡椒粉，用手抓匀后让其腌渍15分钟。
   
  3、用清水分别青、红尖椒洗净，然后用刀切成细丝备用；接着分别将葱、姜、蒜和香菜用水清洗干净，然后用刀切好备用。
   
  4、锅内加入适量的油，用中火烧热，往锅内放入花椒炒出香味。
   
  5、加入切好的葱姜蒜翻炒均匀。
   
  6、将腌渍好的鸡心放入锅中，用锅铲来回翻炒均匀。
   
  7、待锅内鸡心炒到八成熟时，再放入青、红尖椒丝翻炒出香味。
   
  8、待鸡心熟透后，往锅内加入适量的香菜段继续翻炒一下即可。
   
   
  【烹饪小贴士】
   
  ①处理鸡心时注意要将鸡心上的白色脂肪清除干净，这样炒出来的鸡心口感更好。
   
  ②切好的鸡心要记得要用清水冲洗干净其内部的残血，不然的话这样炒出来的鸡心会有腥味！