湖南农村这种野生小鱼很受欢迎

• 湖南农村这种野生小鱼很受欢迎
  
  
  
  
  
  小时候，在春夏之交的洪水季节，水渠、池塘边到处都是野生小鱼，多的吃不过来，过了洪水季节，在每年暑假的时候就喜欢去水沟里捉鱼，不过捉到大鱼的机会比较少，但野生小鱼那就多的数不过来，像白条、麦穗鱼、麻鱼、鳑鲏等等，今天小编主要为大家说说鳑鲏这种小家伙，感觉它永远长不大，但样子却非常的可爱，火焙却很美味，很受欢迎。
  
  
  
  
  
  
  
  鳑鲏，属于鲤科，与人们常见的鲤鱼、鲫鱼是同类，但各地叫法不尽相同，有的叫四方皮、有的叫苦瓜母，还有的叫白漂，鳑鲏对环境要求比较高，而且不论养多久，感觉就是长不大，所以不适合人工养殖，也正因为长不大且个头太小，我们很少能在饭店或者鱼虾市场看到它，城里人想要吃到鳑鲏，需要到农村去买，而农村人想吃，随便找个池塘或者水渠就能捉到不少，这种自给自足的方式让城里人好生羡慕。
  
  
  鳑鲏虽然个头较小，但是其味道却非常鲜美，非常受人欢迎，在农村，捉来的鳑鲏先把肚子捏掉，清洗干净后，就放到刷了一层清油的柴火锅上慢火烘焙，等到两面都火焙的焦黄即可，常见的吃法有，辣椒炒火焙鱼，将辣椒切碎末与火焙鱼一起小炒，这样做的火焙鱼很香脆，慢嚼细咽更能体会到其味道的独特性。
  
  
  
  
  
  
  
  另外一种吃法就是用辣椒酱蒸火焙鱼，里面加点豆豉、姜蒜和香油，这样做的火焙鱼香味更浓，少了酥脆感，但带来了柔韧感，别有一番风味，尤其里面的汤汁用来泡饭比鳑鲏本身还要好吃，相信很多人都有这样的体会。
  
  
  湖南农村这种野生小鱼，感觉永远长不大，火焙却很美味，很受欢迎，大家觉得鳑鲏野生小鱼好吃吗？鳑鲏在你们家乡是怎么叫的呢？