江苏美食：红烧猪肘的家常做法

• 江苏美食：红烧猪肘的家常做法
  
  
  
  
  红烧肘子这道美食，估计是很多女性都非常感兴趣的。但是想要做好却很不容易，因此很多人都对这道菜望而却步。否则之所以会吸引女性，是因为这道美食中含有很多的胶原蛋白。虽然有肥肉，但是吃起来却并不让人觉得很腻。很多人都觉得多吃猪肉对身体是不好的，所以猪肉中含有的营养就被忽略了。猪肉除了能够美白和养颜。其还含有蛋白质，各种脂肪酸。现代生活中很多女性注重减肥，所以导致了身体营养不良，缺铁缺血是常态。而猪肉就可以帮助人体，对铁进行吸收，这样就可以改善贫血。之所以说猪肘胶原蛋白丰富，就是因为它是一种胶质食物，实际上除了猪肘，其他食物中如果胶质比较多也可以美容养颜的。
   
   
   
   
   
  猪肉中所含有的胶原蛋白，可不仅仅是美容养颜，其中还含有甘氨酸而且量比较大。甘氨酸进入人体之后，它可以帮助稳定人体的神经系统。随着生活节奏的加快，人们每天的生活，似乎就只有工作，吃饭，睡觉。因此难免会焦虑以及神经衰弱。可以认为是压力过大，也可以认为是营养不良的一种表现。而吃猪脚就可以帮助我们去缓解这种神经压力，从而让我们以一种非常好的状态去面对生活和工作。另外朱总还可以帮助我们缓解胃溃疡胃部疾病，总而言之就是好处多多。
   
  红烧猪肘
   
  食材准备
   
  猪肘一个，花椒两勺，料酒三勺，大蒜5瓣，食盐适量，冰糖8颗，小葱一根，生抽4勺，老抽两勺，蚝油两勺，八角两个，香叶两片。
   
  做法和步骤
   
  1、首先就是在锅里加入清水，然后把猪肘放入锅中。烧开之后，把锅中的浮沫扔掉，然后把猪肘捞出过一下温水，把猪肘表面的浮沫给洗掉，然后把锅中的水分倒掉，清洗后把株洲重新放入锅中。
   
   
   
   
   
  2、接着把用到的其他材料都准备好，而生姜和大蒜要分别切成片状，放入盛有猪肘的锅中加入清水，然后把其他的材料也放入锅中。盖上盖子后用大火烧开，并且用中火继续炖上差不多两个半小时。掀开盖子后，用大火稍微收一下汁。
   
   
   
   
  3、准备好盘子，把做好的猪肘装入盘子，然后把锅中的汤汁盛一点，浇在猪肘上。另外再准备一些葱花和辣椒，把辣椒也切碎，然后把葱花和辣椒碎撒在猪肘上，这道红烧猪肘，就算是大功告成了。
   
   
   
   
  切记在做这道美食的时候，过程中加入的食盐一定要少，因为我们加入的生抽和老抽本身就是含有盐分的，而且猪肘一般不适宜和米饭以及并来搭配，所以味道不一定咸。
   
  猪肘在进行正式烹饪之前都是要焯水的，也就是上面我们的第1步。而猪肘作为一种肉类及在抽水的时候，一般用到的是冷水。而在水由冷到热的过程中，猪肉的温度变化，也是非常稳定的，这样就不会导致猪肉内外，这变化不均匀的情况出现，不过如果是给肉片，以及蔬菜进行焯水的话，则可以用热水来直接烧水。这一点大家在平时烹饪的时候注意一下。