这道湘菜，咸香爽脆又下饭

• 这道湘菜，咸香爽脆又下饭
  
  
  
  
  
  《向往的生活》是档能下饭的节目，因为节目中黄磊每次煮出来的菜都色香味俱全，隔着屏幕都能让人食欲大开。最新一期节目，黄磊老师做了很多菜肴，其中有一道下饭菜是萝卜干炒腊肉，这是一道经典湘菜，虽然都是干货，也算是气味相投。腊肉香气浓郁，萝卜干脆香爽口，绝对是下饭菜之极品！看完黄磊做的菜后你有没有感到肚子饿呢？冰箱还有自己做的萝卜干和腊肉，正好可以炒一盘，现在我就来复刻黄磊这道萝卜干炒腊肉，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，这个我觉得比任何下饭神器都要下饭，秒杀中国饮食界四大发明：粥粉面饭。
  
  
  【材料】：萝卜干 1碗、腊肉 1根、大蒜 5瓣、姜 适量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙
  
  
  【做法】：1、把腊肉切片，尽量切薄点，考验你刀工的时候到了；
  
  
  2、锅内放入适量油，把切碎的大蒜和姜放进去炒香；
  
  
  3、倒入腊肉，放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明，因为腊肉会出油， 这时可以适当的倒出一些油；
  
  
  4、倒入萝卜干翻炒30秒左右，就是闻到萝卜干的香味就差不多了
  
  
  5、倒入剁椒，不能吃辣的可以不放或少放点；
  
  
  6、因为萝卜干、腊肉和剁椒都有咸味的了，所以放点糖调一下味，中和一下咸味和辣味；
  
  
  7、最后翻炒均匀后就可以装盘上桌了；
  
  
  又鲜又辣的口感，让你不知不觉间就会吃下一碗米饭。太！好！吃！喇！
  
  
  【小提示】：
  
  1、如果腊肉太咸太硬的话，把腊肉蒸10分钟，待腊肉皮舒展开，取腊肉切片待用。
  
  2、根据自己口味酌情加盐，这道菜因为加了加油已经有咸味，所以我没有加盐。