长沙商贸旅游职院：舌尖上的文化，心灵上的交

• 作 者：通讯员 向瑾锦 记者 刘镇东 黄京

  来源：三湘都市报

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  近日，两岸婚姻家庭湖湘文化创业研习营开班仪式在长沙商贸旅游职业技术学院举行，来自两岸婚姻家庭代表共70余人在该校开展为期2天的学习之旅。

  三湘都市报5月27日讯    毛氏红烧肉、剁椒鱼头、糖油粑粑……近日，两岸婚姻家庭湖湘文化创业研习营开班仪式在长沙商贸旅游职业技术学院举行，来自两岸婚姻家庭代表共70余人在该校开展为期2天的学习之旅。

  
  

  

  
  

  

  
  

  在该校湘菜学院厨艺交流中心，湘菜大师段辉煌为学员们讲解毛氏红烧肉的制作方法，学员们争相拿出手机记录做菜过程。教学现场气氛活跃，台上台下频频互动。中华妇女联合会顾问周莉试吃大师的毛氏红烧肉后，称赞道：“色香味俱全，油而不腻，非常好吃。”台湾岳阳同乡会理事长周习之对该校教学设施连连称叹，他说，学校实训教学场地堪比星级酒店配制，厨房用具都很齐全。湘菜大师们教学都很认真仔细，很有耐心，特别注重细节，自己也学了几道经典湖南菜，回家也要好好一展身手。

  
  

  

  
  

  

  
  

  据悉，长沙商贸旅游职院为研习营精心安排了湖湘饮食文化专题讲座，剁椒鱼头、东安鸡和长沙本地小吃糖油粑粑等的制作课程。原全国人大代表、湘菜泰斗级大师许菊云，餐饮文化大师、湘菜学院院长谢军，湘菜大师冯智雄、段辉煌，湘点名师蒋彦等参与授课，手把手亲自指导教学，现场为学员们答疑解惑。

  
  

  该校党委副书记、校长刘国华介绍，近年来，学校坚持立足长沙、服务“三湘”（湘菜、湘商、湘旅）的办学定位，是湖南省首批卓越高职院校建设单位，形成了鲜明的办学特色，取得丰硕办学成果，办学影响力不断增强，得到社会广泛认可。希望此次培训能让学员们加深对湖湘文化的理解，提高对湘菜的认识，增强创业能力，充分借助两岸合作交流平台，推动两岸关系蓬勃发展，把湖南人民对台湾同胞美好的祝福带回岛内与更多的人分享。

  
  

  通讯员 向瑾锦 记者 刘镇东 黄京

  
  

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