浙菜推荐：西湖醋鱼美味的宴客菜

• 浙菜推荐：西湖醋鱼美味的宴客菜
  
  
  
  
  
  西湖醋鱼是杭帮菜中的招牌菜，多以草鱼为原料，其中又以冬春或夏秋交际之时出产的草鱼最为肥美。这道西湖醋鱼的烹制有别于传统做法，改煮为炸，过袖后的草鱼外皮酥脆、肉质细嫩，配以酸酸甜甜的芡汁，将鱼的鲜香发挥到极致。
  
  
  
  西湖醋鱼以其香嫩爽滑真鲜美盛名，在水产海鲜类常被人看作至鲜、至美的食材，它们的营养更丰富，口感香嫩爽滑，鲜美的滋味让人无法抗拒。试着做一道你最喜欢的鲜味大菜，西湖醋鱼、墨鱼、虾仁、蟹、蛏.......让你的味蕾蠢蠢欲动起来。
  
  
  
  西湖醋鱼、胆固醇含量低的特点，一向深受人们喜爱。此外，水产与其他肉类相比，还可以为人体提供更加丰富的营养，对人的健康也更为有利。
  
  
  
  材料调料准备：
  
  净草鱼1条、盐2克、青椒末10克、陈醋10毫升、红椒末10克、白糖5克、蒜末5克、水淀粉适量、姜末5克、淀粉适量、葱花5克、食用油适量。
  
  
  
  材料准备：
  
  1、 将净草鱼的鱼头切下；
  
  2、 在鱼身剖上花刀；
  
  3、 加盐拌匀，撒上淀粉裹匀；
  
  
  
  制作方法：
  
  1、 倒半锅油，烧至六成熟；
  
  2、 放入鱼头，用锅勺不停浇油；
  
  3、 炸约2分钟至熟成热捞出；
  
  4、 放入鱼身炸3 ~ 4分钟；
  
  5、 捞出后与鱼头-起装盘备用；
  
  
  
  6、 锅留底油，倒入少许清水，倒入陈醋；
  
  7、 加入白糖调匀煮沸；
  
  8、 放入青椒末、红椒。末及蒜末、姜末；
  
  9、 加盐、水淀粉拌匀调成芡汁；
  
  10、 将调好的芡汁浇在鱼肉上；
  
  
  
  11、 撒入葱花即成；
  
  12、匀调成芡汁；
  
  13、将调好的芡汁浇在鱼肉上；
  
  14、撒入葱花即成。
  
  看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。