百口铁锅炖出地道东北年味

• 　百口铁锅炖出地道东北年味
  
  　赶特色大集品东北年味

   

  　　在吉林长春莲花岛年货大集上，大家不仅可以逛大集买年货，还能品尝到东北特色美食铁锅炖的多种吃法。冰天雪地中品尝热气腾腾的铁锅炖是怎样一种感受？我们跟随总台记者王亚平一起去现场看看。

   

  　　总台记者 王亚平：我现在就是在长春市莲花岛年货大集。这会儿大集上香气扑鼻，每口铁锅前都围满了品尝美味的人们。室外冒着寒气，食客嘴里吐着哈气，用东北话讲，吃得“嘎嘎香”。

   

  　　百口铁锅炖出地道东北年味

   

  　　这里与传统的集市相比最大的不同就是，每逢周末都会有一口口铁锅组成长龙宴，一口口铁锅里烹饪的是东北铁锅炖最经典的吃法。

   

  　　您看，这一口大铁锅里食材种类不少，其实这其中的搭配是非常有讲究的。大家看这份长龙宴菜单：酸菜要配血肠，白肉要蘸蒜泥，小鸡与榛蘑是黄金搭档，炖江鱼里的宽粉和豆腐是灵魂。这些经典搭配不仅让现场的人吃进嘴里身体热，更能回忆起儿时每逢年节和亲朋好友团聚在一起，赏民俗品美食的场景。

   

  　　特色年货种类多 自制“冰箱”放美味

   

  　　我们感受完大集上的特色美食，再来看看大集上都有啥特色年货。现在看，非常有特色的冻梨、冻柿子、粘豆包、胖头鱼应有尽有。

   

  　　不仅是商品非常有特色，大家来看，这个装粘豆包的大缸非常结实，晶莹剔透。它是用水桶为模具，内部装水，在室外冻上一个晚上，脱模后就成了一个天然冰箱，在乡村，各家年货、冻货都可以储存在这里，整个冬天都没有问题，既保鲜又节约空间。大集上，还有对联、福字、乡村土特产，充满浓浓的乡土气息。

   

  　　“龙锅”煮“福饺”寄托美好寓意

   

  　　今天，所有在现场的人都可以领到一份祝福，此时此刻，一口口径3.5米长的大锅正龙锅煮福饺。我们也了解了一下，这一锅里有酸菜、三鲜、韭菜等十种馅料的饺子，寓意十全十美。不仅馅料有讲究，饺子的数量也有讲究，一共是999个饺子，寓意“福气满满，长长久久”。