泡椒小肠，蚂蚁上树，辣椒炒肉，苦瓜炒猪排

• 泡椒小肠，蚂蚁上树，辣椒炒肉，苦瓜炒猪排
  
  做法：
  1.粉丝用冷水泡软捞出;
  2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末;
  3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;
  4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;
  5.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;
  6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
  辣椒炒肉
  
  
  
  
  原料：青椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。
  调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。
  制作流程：
  1.五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。
  2.净锅炙热入青椒，用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。
  3.锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，淋入龙牌酱油6克，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。
  苦瓜炒猪排
  
  
  
  
  主料：苦瓜450克、猪排200克。
  配料：朝天椒5克。
  调料：盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
  制作方法：
  1.把猪排斩成2cm长的节，焯水待用。
  2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
  3.苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。