“见生不见熟”美味茄子的简单做法

• “见生不见熟”美味茄子的简单做法
  
  
  
  
  
  
  今天去超市买东西，发现菜场的茄子很新鲜，正好我也想吃茄子，于是买了一个，因为寻寻家里的锅不太大，茄子又是“见生不见熟”的菜，所以一个中等大小的圆茄子足够了。
  
  
  我还买了搭配茄子的配菜，青椒和西红柿。
  
  
  茄子的做法多种多样，我个人比较喜欢搭配西红柿来做，这样做法也是深受我姥姥的心得传授。
  
  记得小时候，姥姥做的炒茄子特别好吃，里面就是放了西红柿，让我一直记忆犹新到现在，可惜姥姥已经不在了。
  
  我回忆着记忆中的味道，加上我的改良，做出了今天的这道家常茄子。
  
  这道菜做法简单，即便是新手小白，看了我的做法也能做的很好的，相信我。
  
  茄子有什么功效和作用呢
  
  茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用，在我们生活当中，主要用于像一些痔疮的人，不管是内痔和外痔，痔疮的人，肛门的肿痛，特别是痔疮合并出血，食用茄子有一定的效果，第二个像热毒的脓肿，皮肤的脓肿，皮肤的这种疖肿，皮肤感染有效，还有对于这种皮肤的溃疡，多食用茄子，也有一定的保健作用。
  
  下面我来介绍我的简单做法。
  
  首先准备材料。
  
  主料：茄子一个（我用的圆茄子）
  
  配料：西红柿一小个、青椒一个、尖椒少许（主要这次用的尖椒有些辣，所以切了一点点，提提味道。）
  
  辅料：花椒、大料、盐、老抽、生抽、蚝油、姜丝、大蒜、鸡汁等。（大家也可以根据自己喜欢的口味调配）
  
  茄子切小片或小丁，西红柿和青椒尖椒等切好备用。上锅烧热，倒入适量油，茄子比较吃油，所以要多放一点儿。油热后加入花椒大料和姜丝蒜末炒香。然后放入茄子煸炒，煸炒过程中不要放水。
  
  煸炒至茄子变色变软后，放入西红柿和青椒尖椒，继续煸炒。等配菜变软一点后，加入少量水焖煮。然后放盐、老抽、生抽、蚝油、鸡汁调味。一边翻炒，一边焖烧。最后撒上一些蒜末再炒一下，然后就可以关火了。
  
  美味的家常茄子就做好了，配米饭很好吃哦。