美食推荐：干锅杏鲍菇，西红柿菜花

• 美食推荐：干锅杏鲍菇，西红柿菜花
  
  
  
  
  中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的，毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。
   
   
   
  干锅杏鲍菇
   
  材料： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
   
  做法
   
  1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
   
  2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
   
  3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔
   
   
  西红柿菜花
   
  材料：菜花300克，西红柿2个。蒜末、盐、葱、味精各适量。
   
  做法：
   
  1. 菜花用流水冲洗干净，掰成小朵，西红柿洗净切块。
   
  2. 锅内烧开水， 把菜花放开水中烫2分钟，捞出控干。
   
  3. 起油锅 油热后放入蒜末爆香， 放入西红柿翻炒。
   
  4. 西红柿软烂后加入菜花，大火翻炒2分钟。
   
  5. 加适量盐和味精调味，出锅撒上葱花即可。豆腐炖牛肉
   
   
  材料
   
  牛胸肉750克，豆腐2块，油2茶匙，盐1茶匙，胡椒半茶匙，姜1块，蒜5瓣，葱3根，干尖椒若干，八角2个
   
  做法
   
  1豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。
   
  2炒制过的牛肉放入高压锅中，压制20分钟。豆腐入油锅两面煎一会。压好的牛肉约八分熟，放入砂锅，码入煎好的豆腐。
   
  3加入两勺郫县豆瓣，放进压牛肉的汤水，加盐、胡椒，小火炖20分钟。炖好的牛肉撒上葱段。
   
  小贴士：
   
  1、牛肉不宜与栗子同食，不然会削弱营养价值，不易消化；
   
  2、湿疹、疮毒等皮肤病患者；肝病、肾病患者忌食；
   
  3、内火过重着忌食；
   
  4、高脂血症患者忌食。