美味粤菜香鲜味醇，健脾润燥贴秋膘

• 美味粤菜香鲜味醇，健脾润燥贴秋膘
  
  
  
  
  民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍美味粤菜，愿广东的风味美食带给你不同的体验。
   
  粤菜--芝士焗龙虾仔
   
   
   
   
   
   
   
   
  粤菜--芝士焗龙虾仔
   
  食材：主料：澳洲龙虾仔；辅料：蒜蓉、银丝、黑松露、姜米、葱白茸、洋葱茸、红椒粒各适量；调料：盐、黄油、高汤各适量。
   
  做法：
   
  1、龙虾宰杀取肉，分成两份，一份芝士焗：将龙虾拍上生粉，用180度油温炸一分半钟，然后将料头、芝士加黄油爆香，加入高汤稍煮收汁，调味即可；
   
  2、一份金蒜银丝蒸：将龙虾吸水，用蒜茸捞味蒸两分钟，撒上葱白花、红椒粒，淋上滚油、蒸鱼豉油，出锅装盘即可食用。
   
  粤菜--生炒排骨
   
   
  粤菜--生炒排骨
   
  食材：主料：肉排400g；辅料：鸡蛋1个，菠萝1个，洋葱1个，青椒1个，生粉50g，盐、鸡精、白醋、番茄酱各适量。
   
  做法：
   
  1、排骨切段待用，加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀，再加入生粉搅匀，静置10分钟，准备好菠萝、青椒、洋葱，将洋葱、青椒、菠萝洗净切好；
   
  2、起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆，取出滤干净油待用，将锅里的油倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香；
   
  3、加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开，再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓，下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液即可出锅装盘食用。
   
  粤菜--油爆鲜贝
   
   
   
   
   
   
   
   
  粤菜--油爆鲜贝
   
  食材：主料：鲜贝250克；辅料：香菇20克，胡萝卜20克，彩椒20克；鸡蛋清1个；调料：食盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉适量，清汤50克。
   
  做法：
   
  1、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁；
   
  2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁；
   
  3、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油，锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅装盘食用。
   
  粤菜--干炸虾枣
   
   
  粤菜--干炸虾枣
   
  食材：主料：虾仁400g；辅料：猪肉50g，鸡蛋75g，火腿10g，韭黄15g，荸荠75g，面粉20g；调料：食盐3g，味精2g，花椒1g，香油1g，香菜10g，胡椒粉1g，植物油50g。
   
  做法：
   
  1、鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂，熟瘦火腿切成细粒，猪肥肉切成细粒，韭黄择洗干净，切成细粒，荸荠削去外皮，洗净，切成细粒；
   
  2、虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料；
   
  3、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形（每粒约重20 克），放入油锅后端回炉上，浸炸约10 分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油；
   
  4、余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即可，食时可佐以潮州甜酱。